家常美食（简单易学的青椒肉段做法）

青椒肉段是一道经典的家常菜，在繁忙的日子里，做一份美味的家常青椒肉段是一种享受。而且这道菜不仅好吃，还可以提供丰富的营养，如蛋白质和维生素。今天，我将分享一下自己的青椒肉段做法，让大家能够轻松掌握，并享受美味。

选材准备

我们需要准备肉类和青椒。建议选择瘦肉块，如里脊肉或者猪肉，口感更好。将肉切成小块，青椒切成条状备用。同时，将葱姜蒜切成末备用。

调料准备

接着，准备调料。需要盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖和淀粉。可以根据个人口味适量调整。

腌制肉块

将肉块加入料酒、鸡精和盐进行腌制，让其入味。

腌制青椒

青椒加入少许盐腌制，可以让其口感更加鲜美。

热锅凉油

锅放入适量油，加热至七成热，放入肉块，翻炒至变色。注意不要炒过火，避免肉块变老。

加入调料

将葱姜蒜末加入锅中炒香，再加入青椒翻炒。接着加入生抽、老抽、糖和鸡精等调料，快速翻炒均匀。

焯水去涩

将青椒放入开水中焯水，大约10秒钟，可以去除青椒的涩味。然后捞出控干水分备用。

淀粉调匀

将淀粉加入适量水中搅拌均匀备用。

将青椒肉块合并

将青椒和肉块放入锅中，翻炒均匀。

加入淀粉水

将淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀。

加味增鲜

根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘

将青椒肉段装盘，撒上葱花即可食用。

营养价值

青椒富含维生素C、胡萝卜素等，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。猪肉含有丰富的蛋白质，可以增强身体的免疫力。这道菜不仅美味，还能提供营养。

注意事项

在烹制过程中需要控制火候，避免食材过熟或者糊锅。同时，加入调料的时候需要快速翻炒均匀，避免调料过分挂锅。

以上就是我分享的青椒肉段做法，简单易学，口感鲜美。希望大家在家也能够享受这道美食，加强身体免疫力，提高生活质量。