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2025-03-06 209 做法
肉末西红柿炒鸡蛋是一道家常菜,不仅简单易学,而且营养丰富。如何制作出口感鲜美、色香味俱佳的肉末西红柿炒鸡蛋呢?下面让我们一起来了解它的制作过程。
选材
选用新鲜的鸡蛋、牛肉和西红柿,洗净备用。西红柿去皮切成小块;牛肉切成末。
腌制
将牛肉末加入料酒、酱油、盐和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。这样可以使牛肉更加入味。
准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉,打散备用。这样可以使鸡蛋更有口感。
预处理西红柿
将西红柿切成小块后放入开水中焯水,这样可以去除西红柿的酸味。
热锅凉油
将锅置于火上加热,待锅热时倒入适量的油,将油热至七八成热。这样可以避免食材粘锅。
爆香葱姜蒜
将葱姜蒜切成末,放入锅中翻炒,待出香味后捞出葱姜蒜渣,倒入牛肉末翻炒至变色。
加入西红柿
将焯水过的西红柿放入锅中,翻炒均匀。西红柿中的番茄红素有助于维持人体健康。
加入鸡蛋
将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子不停地翻炒。待鸡蛋熟透后加入盐和少量鸡精调味。
撒入葱花
将切好的葱花撒入锅中,搅拌均匀。葱花不仅增加了菜肴的色泽,也提升了口感。
盛盘装盘
将肉末西红柿炒鸡蛋装入盘中,装饰一些青菜叶子或香菜。这样不仅美观,而且增加了食材的营养。
烹饪小技巧
在炒制鸡蛋时,可以适量加入水或牛奶,会使口感更加顺滑;在炒制肉末时,可以加入一点料酒去腥味。
注意事项
肉末西红柿炒鸡蛋烹饪时间不宜过长,否则会影响食材的口感和营养;刀具和锅具要保持干燥,以避免锈蚀和细菌滋生。
食用功效
肉末西红柿炒鸡蛋富含蛋白质、维生素和钙质,有助于增强免疫力、促进消化和提高记忆力。而且制作过程中没有添加味精等化学添加剂,是一道健康的家常菜。
变化多样
在制作肉末西红柿炒鸡蛋时,可以根据个人口味加入豆腐、青椒或虾仁等食材,调整口感和营养价值。
肉末西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜,制作过程简单易学,口感鲜美、色香味俱佳。同时,它也是一道健康的菜肴,具有多种营养功效。我们可以根据自己的口味和需要进行调整,让它变化出更多的美味。
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