爆炒双椒，香辣鲜美！（用双椒搭配，做出美味佳肴！）

菜谱大全 2024年05月04日 11:12 195 游客

爆炒双椒，是一道口感鲜美、健康营养的家常菜肴。双椒指的是青椒和红椒，这两种蔬菜口感相近，但颜色不同，搭配在一起不仅美观，而且味道更加的丰富。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味的爆炒双椒。

选购材料

选购新鲜的青椒和红椒，表面光滑、无虫蛀和疤痕。选购瘦肉，切成薄片，肉质鲜嫩，纹理清晰。准备葱姜蒜和调料，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精和料酒等。

准备材料

将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂部。将瘦肉洗净，切成薄片。将葱姜蒜切末备用。

处理青椒和红椒

将青椒和红椒切成细长的条状，厚度约为3-5毫米。椒条要均匀，长度不能过长。

热锅热油

锅内倒入适量食用油，将油烧至六七成热。将瘦肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

爆炒青红椒

将锅中余油烧至八九成热，将切好的青红椒放入锅中爆炒。翻炒时要快速，让青红椒均匀受热。

翻炒瘦肉

将煸好的瘦肉倒入锅中，和青红椒一起翻炒，使青红椒和瘦肉充分融合。同时加入适量盐、鸡精等调料。

加入葱姜蒜

在青红椒和瘦肉中加入葱姜蒜末，快速翻炒。葱姜蒜的香味会让整道菜更加美味可口。

加入调料

在炒好的双椒和瘦肉中，依次加入适量生抽、老抽、料酒等调料，调味均匀。

加入水淀粉

在锅中倒入适量清水，放入适量淀粉搅拌均匀。水淀粉可以增加汁液的浓稠度，使菜肴更加细腻。

提鲜加糖

在锅中倒入适量糖，提升菜肴的甜味，让双椒更加鲜美可口。

焖煮

将双椒汁液翻拌均匀后，用小火焖煮约1分钟。焖煮可以让汁液更深入地渗透到食材中，使菜肴更加鲜嫩。

撒葱花

撒上一些葱花点缀，让色彩更丰富。葱花的香味也能让整道菜肴更加美味可口。

出锅上盘

将焖煮好的双椒倒入盘中，撒上少许胡椒粉，调味更加均匀。出锅上桌，美味佳肴即可享用！

美食搭配

双椒可以和米饭、面条等搭配食用，也可以做为素菜或者荤菜的配菜。在吃的过程中，既可享受到青椒和红椒的脆爽口感，又可以品尝到瘦肉的鲜香滋味，美味无比。

爆炒双椒是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜。通过合理的处理和搭配，不同的食材可以制作出丰富多彩、口感丰富的美食佳肴。在生活中，我们不妨尝试自己动手制作美食，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。

标签：双椒

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