白菜炒拨烂子，鲜美清爽（传统家常菜，热门美食，菜谱分享）

白菜炒拨烂子，是一道家常菜肴。这道菜做法简单，口感清爽，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。它的主料是白菜，加上辅料和调料，烹饪过程中需要将白菜拨成丝炒热，做法颇为独特。接下来，我们来一起了解一下这道美味佳肴的制作过程吧！

一：准备食材

要制作一份美味的白菜炒拨烂子，首先要准备好食材。主料是新鲜的白菜，辅料需要准备豆腐皮、花生米等。调味料包括盐、鸡精、蒜末、辣椒粉等。在准备食材的过程中，需要将白菜洗净切成长条状。

二：预处理豆腐皮

豆腐皮是炒拨烂子的一种常用辅料，豆腐皮需要事先处理。将豆腐皮放入开水中煮至变软后，捞起放在凉水中冲洗一下，这样可以去除豆腐皮上的异味和杂质，也更方便切割。

三：切丝热拨

将处理好的白菜横着切成细条，然后用刀背拍打白菜丝，使其松散。接下来在锅中加油，油温六成热后放入白菜丝拨热拌炒。

四：翻炒豆腐皮

在拨热过程中，将预处理好的豆腐皮切成小块，一起放入锅中快速翻炒。这样可以让豆腐皮更加鲜嫩。

五：加入花生米

将花生米放入锅中和食材一起翻炒，花生米能够增添菜品的口感和香味。

六：加入调料

经过前面的烹饪过程，白菜、豆腐皮、花生米等食材已经熟透了。这时加入适量的盐、鸡精、蒜末、辣椒粉等调料，继续翻炒均匀。

七：加入高汤

为了让菜品更加入味，我们可以加入适量的高汤。加入高汤后，继续翻炒均匀。

八：大火收汁

在加入高汤后，可以开大火将菜汁收干。这样可以让白菜炒拨烂子更加入味和浓郁。

九：上菜前撒香菜

在菜炒好后，可以在上盘前撒上一些香菜叶，这样可以提升菜品的口感和香味。

十：做法小贴士

制作白菜炒拨烂子时需要将白菜切成长条状，这样能够更方便烹饪。同时，在拨热过程中需要掌握好火候，以免白菜过度焦糊。

十一：营养价值

白菜富含多种维生素和矿物质，能够起到增强免疫力、预防感冒等功效。豆腐皮也具有较高的营养价值，能够滋补身体。

十二：适宜人群

白菜炒拨烂子口味清爽，适合各个年龄段的人群食用。对于肠胃虚弱的人群，白菜炒拨烂子也是一道很好的调养佳肴。

十三：与其他菜品搭配

白菜炒拨烂子可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为凉菜佐餐。此外，白菜炒拨烂子还可以与其他蔬菜一起烹饪，例如番茄、黄瓜等。

十四：美食享受

一份美味的白菜炒拨烂子，清爽可口，鲜美无比，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。将它作为家庭日常菜肴，不仅能够增进家人之间的感情，也能够满足味觉的享受。

十五：

白菜炒拨烂子是一道制作简单、口味清爽的家常菜品。通过本文的介绍，相信大家已经了解了它的制作过程和特点。当然，如果想要做出更加美味的白菜炒拨烂子，还需要不断尝试和改进，让它成为我们餐桌上的一道新宠。