彩椒炒腊肉的家常做法（色香味俱佳的下饭菜）

菜谱大全 2024年05月12日 13:55 272 游客

彩椒炒腊肉是一道美味可口的下饭菜，不仅色彩艳丽，而且香气扑鼻，口感丰富。无论是平时的家庭晚餐，还是节日的聚餐，都是不错的选择。下面为大家介绍一下这道菜的制作方法。

准备材料

彩椒、腊肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、清水等。

1.彩椒选择新鲜饱满的，颜色要分别搭配，切成细条状。

2.腊肉选择五花肉，去皮切成小块状。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.准备一些清水和生粉，调制腌料和勾芡之用。

制作步骤

1.热锅凉油，下入姜蒜末和葱花，炒出香味后捞出备用。

2.继续放入腊肉煸炒，将腊肉的油脂煸出，使其更加香脆。

3.加入适量的料酒，提鲜提味。

4.放入彩椒条状，翻炒均匀。

5.加入适量的盐、糖、生抽、老抽，调味后翻炒均匀。

6.加入一些清水，盖上锅盖煮一会儿，让彩椒和腊肉更加入味。

7.将勾芡水调好备用，等彩椒和腊肉煮透后，将勾芡水倒入锅中。

8.翻炒均匀，使其浓稠有汁。

菜品特点

1.彩椒色彩艳丽，口感脆爽。

2.腊肉咸香味浓郁，油脂丰富。

3.味道丰富多样，口感层次分明。

4.营养丰富，增强体力。

5.适合各种人群食用，特别是喜欢吃咸味的人。

小贴士

1.在炒腊肉的时候，可以适量的加入一些料酒，可以去腥增香。

2.在放入彩椒时，最好分别放入三种不同颜色的彩椒，这样色彩更加鲜艳丰富。

3.如果觉得口感太咸，可以适当减少放盐的量，或者加入一些糖来中和味道。

4.在勾芡的时候，可以根据个人口味适量加入生粉水，以达到浓稠适中的效果。

彩椒炒腊肉是一道经典的家常菜品，制作简单容易上手，味道丰富多样，营养丰富，非常适合各种人群食用。在平时的生活中可以尝试一下，为家人和自己制作一道美味可口的下饭菜。

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