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2024-09-01 155 蒜蓉
蒜蓉鱼头是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅味道鲜美,而且还富含营养物质。它是一道富含蛋白质、钙、磷等多种营养素的菜肴。在这篇文章中,我们将详细介绍蒜蓉鱼头的制作方法。
选购鱼头
选购鱼头时,应该选择新鲜的鱼头。要选颜色金黄、眼球饱满、鳞片完整、无异味的鱼头。同时,鱼头大小也要合适。
清洗处理
将鱼头清洗干净,去掉鱼内脏和杂质。然后用开水烫一遍,去除鱼腥味。
切制鱼头
将处理好的鱼头斩成小块,方便入味。
腌制
将鱼头块放入一个容器中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片,腌制半小时。
准备蒜蓉
将适量的蒜剁成蒜蓉备用。
配制调味料
将适量的生抽、老抽、糖、鸡精、蒜蓉混合在一起备用。
烹饪鱼头
取一锅,倒入适量的油,烧热后放入腌好的鱼头块,煎至两面金黄。
加入调味料
将配制好的调味料倒入锅中,将鱼头块翻炒均匀。
加水焖煮
加入适量的水,焖煮5分钟左右,让鱼头块吸收更多的汤汁。
加入葱姜
加入切好的葱姜,再次翻炒均匀。
出锅装盘
将烧好的蒜蓉鱼头装盘,撒上适量的葱花和香菜末即可。
营养价值
蒜蓉鱼头富含蛋白质、钙、磷等多种营养素,可以增强身体抵抗力,增强骨骼健康。
适宜人群
蒜蓉鱼头适宜各种人群食用,特别适合贫血、病后体虚、产妇等人群食用。
制作提示
在制作蒜蓉鱼头时,要注意火候的掌握,鱼头块不宜过大,以免影响口感。
蒜蓉鱼头是一道美味可口的家常菜,其做法简单,口感鲜美,营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴,享受健康、美味的生活。
标签: 蒜蓉
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