营养又美味，豌豆苗豆腐汤的做法（家常做法简单易学，绿色植物滋味鲜美）

豌豆苗和豆腐都是营养丰富的食材，尤其是豌豆苗，富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。而豆腐则含有丰富的蛋白质，对于素食者来说是很好的蛋白质来源。将这两种食材结合起来做成一道汤，不仅味道鲜美，还能够滋补身体。下面就让我们来学习一下以豌豆苗和豆腐为主要食材的汤的做法吧。

准备食材

1.豌豆苗200克

2.豆腐1块

3.火腿1小块

4.鸡蛋1个

5.鸡精、盐、胡椒粉适量

制作豌豆苗豆腐汤的步骤

1.将豆腐切成小块，放在水中焯水，去除豆腥味。

2.将火腿切成小块。

3.把豆腐块、火腿块和清水放入锅中煮开，撇去浮沫。

4.加入豌豆苗，煮至豌豆苗稍微变软。

5.打入一个鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋成块。

6.加入适量鸡精、盐和胡椒粉调味。

7.熄火，让汤稍微放凉一些。

8.把汤倒入碗中即可。

几点注意事项

1.在放豆腐之前一定要焯水，这样可以去除豆腥味，增加豆腐的口感。

2.煮汤时要去掉浮沫，保持汤的清澈度。

3.豌豆苗不需要过长时间煮，稍微变软就可以了，这样口感更佳。

4.打鸡蛋时可以加入少量水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋更加细嫩。

5.调味时可以适量加入一些胡椒粉，增加汤的香味。

6.豆腐和豌豆苗一起煮可以增加汤的营养价值。

7.煮汤时火候要掌握好，过火会导致豆腐烂掉，而不够火则会导致菜的口感不佳。

8.适量加入火腿可以增加汤的鲜味，但不宜加入过多。

豌豆苗豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，准备起来也十分简单。在制作过程中要注意一些小细节，如焯水去味、掌握火候、适量调味等。如果您想要尝试一下这道美味的汤品，可以按照以上的步骤和注意事项来尝试制作。相信您也一定能做出一份美味的豌豆苗豆腐汤！