自制美味炸鸡排（手把手教你制作酥脆香嫩的炸鸡排）

炸鸡排是现代年轻人喜欢的美食之一，不管是下午茶还是晚餐，它都可以成为美味佳肴。但是，外面买的炸鸡排一般油腻、不健康，自己在家动手制作，不仅可以控制卫生、营养和口味，而且烹饪过程中也能体会到烹饪的乐趣。下面，就让我们一起来学习如何自制美味的炸鸡排吧！

一、准备工作

准备食材，比如鸡胸肉、面包糠、蛋液等；准备调料，比如盐、胡椒粉、辣椒粉等。

首先要准备好所有的食材和调料，选用新鲜的鸡胸肉是最为重要的。此外，还要将面包糠和蛋液分别准备好，这是制作炸鸡排的关键步骤。

二、切鸡肉

将鸡肉切成薄片，厚度要均匀，以便于烹饪和口感。

将鸡肉切成薄片，不仅能够使炸鸡排更加易于烹饪，而且可以让口感更为细腻。切好的鸡肉应该均匀厚度，否则容易炸焦或者没熟透。

三、腌制鸡肉

在鸡肉上撒上盐、胡椒粉等调料，腌制一段时间，使味道更好。

将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏，时间视厚度而定。越厚的鸡肉需要腌制的时间越长。腌制的过程中，可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如姜、蒜等。

四、把鸡肉裹上面包糠

将鸡肉均匀地裹上面包糠，使鸡肉表面全部覆盖。

把腌制好的鸡肉均匀地裹上面包糠，注意不能太多也不能太少。鸡肉的表面要全部覆盖，以保证炸出的炸鸡排外酥内嫩、味道好。

五、蘸蛋液

将裹好面包糠的鸡肉均匀地蘸上蛋液，使面包糠牢固地附着在鸡肉表面。

将裹好面包糠的鸡肉均匀地蘸上蛋液，使面包糠能够紧密地附着在鸡肉表面，这样炸出来的炸鸡排才会更加酥脆。

六、预热油锅

将锅内的油预热至一定温度，使其能够迅速炸出美味的炸鸡排。

在制作炸鸡排之前，需要先将油锅进行预热，这样可以让油温达到适当的状态，快速地将鸡肉炸制成金黄色。

七、放入鸡肉

将裹好面包糠并蘸上蛋液的鸡肉均匀地放入预热好的油锅中，逐个炸制。

将蘸有蛋液的鸡肉块放入预热好的油锅中，逐个炸制。不要一下子放太多鸡肉，这样会降低油温，影响炸制效果。

八、翻面炸制

待炸鸡排的一面变得金黄色后，再将其翻转，用同样的方式将另一面炸制至金黄色。

在炸鸡排的过程中，需要适时地将其翻转，这样可以让两面都能够均匀地变成金黄色。

九、控制火候

在炸制的过程中要注意火候，不要让火候过大或者过小，这样才能炸出美味的炸鸡排。

在制作炸鸡排的过程中，要注意掌握好火候。火候过大容易炸焦鸡肉，火候过小则会让鸡肉没有金黄色和酥脆口感。

十、捞出沥干油

待炸鸡排变得金黄酥脆后，将其捞出并用厨房纸擦去多余的油，保证健康和美味。

在炸好鸡排之后，需要用勺子或者铲子将其捞出，放入装有厨房纸的容器中，并轻轻擦拭掉多余的油，以保证炸鸡排健康又美味。

十一、加入其它调料

可以在炸好的炸鸡排上撒上一些其他调料，如辣椒粉、芝士粉等，使味道更加多样化。

在炸好的炸鸡排上撒上一些其他调料，能够使其味道更加多样化。比如，撒上一些辣椒粉或者芝士粉，就能让炸鸡排更加美味。

十二、用法式面包做汉堡

将炸好的炸鸡排放在法式面包中，加上蔬菜、酱料等配料，可以做出美味的炸鸡汉堡。

将炸好的炸鸡排放在法式面包中，再加上适量的蔬菜、酱料等配料，可以做出美味的炸鸡汉堡。这种食物不仅美味可口，而且便于携带，是很多年轻人在上班、学校等场合的首选。

十三、用来做配菜

炸鸡排还可以当做配菜，和沙拉、薯条等一起搭配食用，营养丰富、口感更佳。

将炸好的炸鸡排当做配菜搭配沙拉、薯条等食用，这样能够增加餐品的营养价值，让味道更佳丰富多样化。

十四、注意事项

制作炸鸡排的过程中需要注意卫生和安全，以免出现意外或者食品污染。

在制作炸鸡排的过程中，需要保持厨房的卫生和整洁，并且注意安全。比如，要避免切到手或者被热油溅到身体。

十五、

自制美味炸鸡排既卫生又健康，而且能够自由控制口感和味道。只要掌握好制作技巧，就能够轻松做出酥脆香嫩的炸鸡排，让大家在家享受美味佳肴。