美味可口的以西芹百合虾仁（一道简单易做的海鲜佳肴，让你瞬间变身厨艺高手）

精选菜谱 2024年05月28日 11:10 258 游客

做菜是一种乐趣，更是一种生活方式。今天，我们要为大家介绍一道简单易做，却又美味可口的海鲜佳肴——以西芹百合虾仁。在这个繁忙的社会中，快节奏的生活让我们常常感到疲惫。但只要拥有了这道菜的做法，你就可以轻松做出一道美味又有营养的晚餐。

选料关键——虾仁、以西芹、百合

选料是成功的基础。选择大小适中、新鲜的虾仁是制作这道菜的关键。以西芹和百合的搭配则能为虾仁带来更加丰富的口感和味道。在选购时，我们要注意以西芹要选色泽浅绿、叶片新鲜的，百合则要选干净、无损伤的。

准备工作——腌制虾仁

为了让虾仁更加鲜美，我们需要将虾仁先腌制。取一小碗，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，将虾仁腌制10分钟左右。这样能够让虾仁更加入味。

准备工作——处理以西芹

将以西芹清洗干净后，用刀沿着茎的方向将其切成4-5厘米的段，然后将每一段再切成2-3条，备用。

准备工作——处理百合

将百合浸泡在水中约半个小时，去掉根部和外层黄色的“膜”，剩下白色的肉质部分即为所需。

热锅冷油——热锅倒油

热锅倒油，等到油热后加入姜丝煸炒出香味，然后加入虾仁煸炒至变色。

热锅冷油——加入以西芹

将炒好的虾仁捞出备用。再次倒入适量油，将切好的以西芹倒入锅中，翻炒均匀。

热锅冷油——加入百合

待以西芹变软后，将处理好的百合加入，继续翻炒。

调味——加盐

炒制至以西芹和百合变软糯后，加入适量盐，搅拌均匀。

调味——加鸡精

在加盐后，继续搅拌均匀，然后加入鸡精，再次翻炒均匀。

调味——加生抽

加入适量生抽，用锅铲翻炒均匀。

调味——加料酒

继续加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

复炒虾仁——加入之前的虾仁

将之前炒好的虾仁倒入锅中，与其他材料一起复炒。

撒葱花、香菜——最后的点缀

撒上适量的葱花和香菜点缀即可。

以西芹百合虾仁的出锅

出锅前再次翻炒均匀，将做好的以西芹百合虾仁装盘即可。

以上就是制作以西芹百合虾仁的详细步骤。这道菜既美味又有营养，而且做法简单，适合初学者尝试。让我们一起享受这道佳肴带来的美味吧！

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