双椒香菇炒肉，美味又营养（家庭健康饮食的首选，以红绿两色为主打，口感丰富多样）

在这个讲究健康饮食的时代，越来越多的人重视饮食的营养和口感。双椒香菇炒肉是一道非常适合家庭健康饮食的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，做法简单易学。接下来，我们将为大家详细介绍这道菜品的制作方法和注意事项。

准备原材料

在制作双椒香菇炒肉之前，我们需要准备好食材。我们需要准备瘦肉、青红椒、香菇、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等材料。

处理原材料

我们需要将瘦肉切成片状，放入碗中加入盐、料酒和少量生抽腌制；然后将青红椒洗净，去籽切成片状，将香菇洗净去蒂切成片状，生姜切末，葱切段备用。

热锅加油

将锅烧热，加入少量油，等待油热后将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

加入青红椒和香菇

将煸炒好的肉片倒入盘中备用，再用同样的锅，加入适量油，加入切好的青红椒和香菇翻炒，直到菜品变软糯。

加入葱姜调味

待青红椒和香菇变软后，加入葱姜末，继续翻炒片刻。

调制酱料

接着，我们需要调制酱料。将一勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精和少量清水混合搅拌均匀备用。

加入酱料

待菜品炒匀后，将调制好的酱料倒入锅中，快速翻炒均匀，直到酱料均匀附在青红椒和香菇上。

加入炒好的肉片

将炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，直到酱料均匀附在肉片上。

加入适量水

如果发现锅中的酱汁有点干，可以适量加入清水。

起锅装盘

将炒好的双椒香菇炒肉装盘，并撒上少许葱花点缀即可。

关注食材的选择

在制作双椒香菇炒肉时，我们需要关注食材的选择。尽量选择新鲜的青红椒和香菇，瘦肉选用猪里脊等瘦肉部位。

技巧：注意火候

在制作双椒香菇炒肉时，我们需要注意火候。过早放酱汁容易让菜品变得老硬不可口，而过晚放酱汁会影响酱汁与菜品的均匀度。

技巧：加水要适量

在制作双椒香菇炒肉时，加水要适量。水太多会影响口感，而水太少则会让菜品过于干燥。

技巧：酱汁要匀

在制作双椒香菇炒肉时，酱汁要匀。将酱汁倒入锅中后，需要快速翻炒均匀，让酱汁均匀地附在食材上。

双椒香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单易学，健康营养，非常适合家庭健康饮食。我们需要注意食材的选择和火候的掌握，在烹饪过程中要多加小心，尽量让菜品保持原汁原味。希望大家能够喜欢这道美味的双椒香菇炒肉！