手工制作羊角起酥面包（让你在家也能享受咖啡店的美味、外酥内软的口感）

现在的时代，越来越多人追求健康食品，但是偶尔吃一点美味的面包也是不错的选择。特别是羊角面包，它外表金黄酥脆、内部柔软，最重要的是味道非常好！很多咖啡店或面包店都有羊角面包，但是价格也不便宜。为了让更多人可以在家轻松制作美味的羊角面包，我来分享一下羊角起酥面包的制作方法。

准备工作

首先准备500g的高筋面粉、5g盐、75g糖、10g酵母、50g牛奶、200g水、300g无盐黄油，还需要一个大碗和擀面杖。

制作面团

将高筋面粉、盐、糖和酵母混合在大碗中，加入牛奶和水，搅拌均匀至成团，盖上湿布发酵2小时。

制作黄油酥皮

将黄油加热至软化，倒入面粉中搅拌均匀，成均匀的黄油酥皮备用。

制作三折酥皮

在擀面板上撒一些干面粉，把黄油酥皮放在面板上，擀成3mm的厚度。将酥皮对折3次，擀成长方形，厚度约为5mm。

包裹酥皮

将发酵好的面团揉成球状，然后擀成厚度约为5mm的大片，将三折酥皮放在面片中间，将面片折叠在三折酥皮上，用手压紧封口。

折叠面团

将合起来的面团逆时针转90度，擀成约5mm的长条形，然后从两侧向中央对折，再次擀成5mm的厚度。

重复折叠

将折好的长条形逆时针旋转90度，擀成约5mm的长条形，再次对折，擀成5mm的厚度。这样重复折叠3-4次。

整形

将折好的面团擀成约8mm的厚度，然后切成三角形。取一个三角形，从宽处卷起来，塑造出羊角面包的形状。

放置

将卷好的羊角面包放在烤盘上，上面刷一层蛋液。放入烤箱中，180度烤20-25分钟。

出炉

取出烤好的羊角面包，撒上一层细砂糖或者提子干粉即可。

注意事项

制作羊角面包时，最重要的是要掌握好面团与酥皮比例，折叠次数和时间、发酵时间、烤制温度和时间等细节问题。

面团和酥皮的比例

通常采用1:1的比例，即面团和酥皮各占50%。这样可以使得面包的口感更加酥脆可口。

折叠的次数和时间

通常折叠3-4次即可，如果折叠次数过多，酥皮就会成为硬块，影响口感。

发酵的时间

发酵时间需要控制在2-3小时之间，如果发酵时间过长，会影响面包的口感。

通过上述的步骤，我们可以在家轻松制作出美味的羊角起酥面包，将咖啡店的美味带回家中，享受美好的生活。制作过程虽然繁琐，但是只要认真按照步骤操作，就一定能够制作出口感极佳的羊角面包。