美食分享（家常菜谱，简单易学）

在日常生活中，我们总是希望能够吃到美味又健康的食品。而山药排骨肉就是这样一道集美味与营养于一身的家常菜。今天，我将为大家分享一下这道美食的制作方法，希望大家也能体验到它滋味美妙的味道。

一、材料准备

为了制作一份可口的山药排骨肉，我们需要准备好以下材料：500克猪排骨、200克山药、适量生姜、适量盐、适量料酒、适量清水。

二、处理原材料

1.先将猪排骨冼干净，切成约4厘米宽的小段，用清水浸泡30分钟去血水。

2.将山药去皮，切成约1厘米宽的小片，与猪排骨一起备用。

3.生姜切成薄片备用。

三、入锅煮水

1.在一个干净的锅中加适量清水，放入切好的生姜片，加入一些料酒。

2.将煮沸的水倒入猪排骨中，烧开后撇去浮沫。

四、焯水去腥味

1.将焯过水的猪排骨取出，洗净血沫备用。

2.将焯过水的山药也取出备用。

五、起锅炒制

1.在锅中倒入适量食用油，放入切好的生姜片炒香。

2.加入焯水后的猪排骨，小火翻炒至表面呈金黄色。

3.放入焯水后的山药片，再次翻炒均匀。

4.加适量盐调味即可。

六、注意事项

1.煮水时可以加一些料酒去腥味。

2.炒制时火力要适中，以免过旺焦糊。

七、食物营养价值分析

1.山药具有滋阴润肺、健脾益胃、平稳情绪等功效。

2.猪排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，可促进骨骼生长。

八、适宜人群

1.适宜贫血、乏力、缺钙人群食用。

2.不宜脾胃虚寒、痰湿内盛者食用。

九、口感品鉴

1.山药排骨肉熟透后口感细腻，肉质嫩滑。

2.山药片鲜香可口，且具有独特的粘稠感。

十、食用效果

1.可以增加体力，促进消化。

2.具有润肤美容功效。

十一、变换口味

1.可以在炒制时放入适量的青椒、红椒增加口感多样性。

2.也可以将山药换成其他的蔬菜，如马蹄、土豆等。

十二、难点解答

1.焯水后的猪排骨一定要洗净血沫，否则会影响口感。

2.在炒制过程中需要小火慢慢翻炒，以免过旺焦糊。

十三、厨艺技巧

1.切山药片时要注意切的均匀，大小适中。

2.炒制时可加一点糖提鲜。

十四、健康小贴士

1.山药可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

2.不要过度烹调食品，以免营养流失。

十五、

山药排骨肉是一道美味又营养的家常菜，不仅口感独特，还具有多种保健功效。希望大家在享受美食的同时，也能感受到健康的味道。