三七汽锅鸡的做法（学会用三七烹制美味汽锅鸡）

作为一道四川特色美食，汽锅鸡因其独特的烹饪方式、浓郁的口味和营养价值而备受喜爱。而在这道经典菜品中，加入了三七这一具有药用价值的中草药，不仅增加了鸡肉的营养成分，还具有一定的保健作用。下面，我们就来学习一下如何用三七烹制美味的汽锅鸡。

准备食材

在烹制三七汽锅鸡之前，需要准备好食材：一只土鸡，100克三七，50克姜，50克蒜，适量的料酒、盐、味精和色拉油。

准备工具

除了食材之外，还需要准备好炒锅、汽锅和勺子等烹饪工具。

处理食材

将土鸡宰杀、去毛、去脏器、洗净后剁成小块；将三七洗净后泡软，切成片状；将姜和蒜剁成蓉。

焯水处理

将切好的土鸡放入开水中焯水，焯去浮沫后捞出备用。

炒香

将炒锅放在火上，加入适量的色拉油，等油热后加入蒜蓉和姜末，煸炒出香味后加入鸡肉块，翻炒至鸡肉块变色。

加调料

加入适量的盐、料酒和味精，继续翻炒至鸡肉块上色，然后把鸡肉块倒入汽锅中。

加三七

将切好的三七片均匀地撒在鸡肉上面，然后加入适量的清水，水量要稍微高于鸡肉块，用中火烧开。

转小火

等汽锅内的水开了之后，把火转小一点，继续慢慢熬煮，让鸡肉块充分吸收三七的味道和营养成分，直到汤汁浓稠即可。

适时搅拌

在烹制过程中，要不时地打开汽锅盖子，用勺子轻轻搅拌一下鸡肉块，使它们充分吸收汤汁和调料的味道。

翻一翻

如果汤汁不够浓稠，可以适当翻炒几下鸡肉块，让它们更好地吸收汤汁和三七的味道。

适度加水

如果汽锅中的水分太少，可以适当加些清水，但要注意不要加太多，以免影响口感。

调味

在最后几分钟，可以根据个人口味再次加入适量的盐、味精等调料，让菜品更加入味。

起锅装盘

当鸡肉块熬煮至软嫩，汤汁浓稠时，即可起锅装盘，撒上葱花和红辣椒片点缀，即可享用。

口感体验

三七汽锅鸡味道浓郁、香味扑鼻、口感细腻、营养丰富。三七的药效可以增强人体免疫力、抗衰老、降血脂等，是一道美味又养生的佳肴。

三七汽锅鸡是一道非常适合冬季食用的美食，它不仅可以滋补身体，还具有很好的养生功效。掌握了这道菜的做法，我们就可以在家里自己动手制作美味的三七汽锅鸡了。