家常美食（清爽可口，营养丰富的中式炒菜，走进厨房，享受味觉盛宴）

中餐中炒菜是一种普遍的烹饪方法，青椒蒜苗炒鸡丝也是一种很受欢迎的健康美食。这道菜既有鸡肉的营养和嫩滑，也有青椒和蒜苗的清爽和香气，让人食欲大开。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料

在做这道菜之前，我们需要准备好以下材料：鸡肉、青椒、蒜苗、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉和食用油。

处理食材

将鸡肉洗净，去皮去骨切成细丝。青椒去蒂去籽切成细条，蒜苗去根切成段，姜和蒜剁成末备用。

腌鸡丝

将鸡丝放在碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅加油

将锅加热，倒入适量的油，待油热后倒入腌好的鸡丝，翻炒至变色。

放入青椒

将青椒放入锅中，翻炒均匀，继续翻炒约2分钟。

放入蒜苗

加入蒜苗，继续翻炒均匀，约1-2分钟。

加入调料

加入姜末和蒜末，继续翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，再加入一点点的生抽和料酒，继续翻炒均匀即可。

出锅上盘

最后出锅前再翻炒一下，让菜肴的味道更为均匀。将炒好的青椒蒜苗炒鸡丝放在盘子中即可。

鸡肉

鸡肉是这道菜的主要原料，不仅口感嫩滑，而且营养价值高。选用去皮去骨的鸡肉切成细丝，更容易入味。

青椒

青椒是这道菜的一大亮点，不仅颜色鲜艳，而且口感爽脆。选用去蒂去籽的青椒切成细条，翻炒均匀，让它更美味。

蒜苗

蒜苗也是这道菜的必备食材之一。蒜苗含有丰富的蛋白质和维生素C，不仅有益健康，还能为菜肴增添独特的香气。

调料

调料也是这道菜不能缺少的元素。选用适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉等调味品，能为菜肴增色不少。

技巧

在做这道菜时，需要注意火候的掌握。鸡丝炒好后，青椒和蒜苗要翻炒约2-3分钟，不要过度翻炒。最后出锅前再翻炒一下，让菜肴的味道更为均匀。

适量饮食

这道青椒蒜苗炒鸡丝美味可口，但也要适量饮食。多吃蔬菜水果，少吃油腻的食物，才能保持健康的生活习惯。

青椒蒜苗炒鸡丝是一道营养丰富的中式炒菜，清爽可口，让人食欲大开。只要掌握好材料和技巧，你也可以在家中制作出这道美味佳肴。