鸭腿炖香菇的家常做法（营养美味，简单易学）

健康饮食 2024年06月16日 12:16 240 游客

鸭肉和香菇都是很好的食材，而它们的搭配更是让人垂涎欲滴。今天，我就为大家介绍一款家常鸭腿炖香菇的做法，不仅容易上手，而且口感绝佳，别有一番风味。

一、选购材料

在做菜之前，我们首先要选购好材料。对于这款鸭腿炖香菇，我们需要准备好鸭腿、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、盐和清水。

二、处理鸭腿

将买回来的鸭腿放在清水里，洗净血水。然后用刀在鸭腿上划几个口子，这样能够更好地让调味品渗透入肉里。

三、处理香菇

香菇是非常营养的食材，但是它的顶部有一层泥沙，需要用清水洗净。然后用剪刀修剪掉香菇脚上的部分，这样更能提高炖菜的口感。

四、将鸭腿焯水

将处理好的鸭腿放入开水中焯水，煮5分钟左右，这样能够去除掉鸭腿上的杂质和异味。然后用冷水冲洗干净。

五、炒香姜葱

起锅放入一些油，将姜片和葱段放入锅中炒香。这样能够去除掉姜葱中的生味，同时还能提高炖菜的香味。

六、加入鸭腿和香菇

将焯水好的鸭腿和处理好的香菇放入锅中，加入适量的料酒、生抽和盐，加入清水，混合均匀后炖煮。

七、小火慢炖

慢慢将火调小，让鸭腿和香菇慢慢地在汤中炖煮。这个过程需要耐心，同时也需要保证火候适当，否则可能会导致炖菜过烂或者过硬。

八、不断翻动

在炖煮的过程中，我们需要不断地翻动鸭腿和香菇，让它们能够均匀地受热，同时还能更好地吸收汤汁中的味道。

九、炖煮时间

鸭腿和香菇的炖煮时间需要大约40分钟左右，这个时间可以根据个人口感适当调整。

十、出锅装盘

当鸭腿和香菇炖煮好之后，我们需要将它们取出来，放在盘子中。将汤汁倒在上面，这样既美观又能保证味道。

十一、鸭肉的去腥

有些人对鸭肉的腥味比较敏感，为了去除掉这种味道，我们可以在焯水的时候加入一些姜片、料酒和盐。

十二、香菇的处理

香菇的处理需要注意，切记不要将脚上的部分切掉，否则会影响菇味。

十三、调味品的比例

在加入调味品的时候，需要根据自己口感调整比例。如果喜欢咸一些的味道，可以多放一些盐；如果喜欢清淡一些的口感，可以少放一点生抽。

十四、汤汁的加入

在炖煮的过程中，如果汤汁太少可以适量加入清水，让菜肴更加入味。但是如果汤汁太多，可以将汤汁收干，让菜肴更加浓郁。

十五、

鸭腿炖香菇是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在做菜的过程中，我们需要注意选购材料、处理食材、调味品的比例和火候的掌握。只有这样才能让菜肴更加美味。

家常美食（清爽可口，营养丰富的中式炒菜，走进厨房，享受味觉盛宴）