清新爽口、简单易学、味道爆棚！（清新爽口、简单易学、味道爆棚！）

空心菜是一种营养丰富、口感清爽的时令蔬菜，其味道清新、香脆，可谓是夏日里的一道清爽佳肴。而搭配上鲜美的蒜香调料，更是让空心菜的味道倍感浓郁、口感更加爽滑。下面，小编就为大家介绍一下如何制作这道口感清新、味道爆棚的蒜香拌空心菜。

选购空心菜和蒜

在制作蒜香拌空心菜之前，我们首先需要准备好新鲜的空心菜和足够的蒜。在选购空心菜时，我们要选择叶子茂盛、色泽深绿、质地柔嫩、没有黄叶的品种；在选购蒜头时，我们要选择外层紧实、内部肉质饱满、没有发芽和腐烂的蒜头。

清洗空心菜

将选好的空心菜洗净，去掉老叶子和根部。要注意，在清洗时，要多次用流水冲洗，确保空心菜上的泥沙彻底清除干净。

焯水

将清洗好的空心菜用开水焯烫，焯烫时间不要过长，一般在15-20秒即可。焯烫完成后，将空心菜捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，让其更加清爽脆嫩。

拌制调料

将蒜头磨成蒜泥，并加入少量盐、糖、生抽、醋、鸡精等调味料，拌匀后待用。要注意，调料的分量要根据个人口味自行调整。

切片

将焯水并浸泡好的空心菜切成3-4厘米长的段，备用。切空心菜的时候要注意，要保持大小均匀，不宜过大或过小。

倒入调料

将切好的空心菜倒入拌好的调料中，让每一个空心菜都均匀裹上调料。

加入橄榄油

在空心菜和调料混合均匀后，再加入适量的橄榄油，让调料更加顺滑，口感更加细腻。

拌匀

将空心菜、调料和橄榄油搅拌均匀，让调料完全融入空心菜中。

放置

将拌好的蒜香空心菜放置在室温下，静置15-20分钟，让调料更好地渗透入空心菜中。

喜欢的调料

如果您喜欢辣味更浓的口感，可以在调料中加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒，增加空心菜的香辣味道。

喜欢的食材

如果您喜欢其他食材的话，也可以将其加入到空心菜中一起拌匀，例如：烤香肠、青红椒、豆腐干等等。

适量食用

虽然空心菜是一种绿色蔬菜，但其含有一定的草酸成分，过量食用会对身体健康产生不利影响。在制作和食用蒜香拌空心菜时，要控制好份量，适量食用。

营养价值

空心菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，可以促进身体健康、增强人体免疫力、减缓衰老等功效。蒜头中含有丰富的硫化物、维生素C等成分，具有抗氧化、预防高血压、防癌等多种功效。

营养搭配

空心菜和蒜头的搭配不仅能够让味道更加浓郁，还可以使两者的营养互相搭配，使得营养价值更高。

结尾

通过以上的介绍，相信大家已经对蒜香拌空心菜的制作方法有了一定的了解。这道菜品简单易学、清新爽口、味道爆棚，是夏季里一道美味佳肴。我们可以根据个人口味自行调整调料的比例，让味道更加符合自己的口感。同时，在享用美食的同时，也不要忘记保持健康饮食，让身体更加健康！