秋葵小炒肉的做法（美味又健康的秋葵小炒肉，让你爱上秋葵的味道！）

菜谱大全 2024年06月27日 10:00 468 游客

秋葵是一种非常营养的食材，但是很多人因为它有些口感奇特而不太喜欢吃。然而，只要用正确的方法来烹制，就会发现秋葵也可以非常美味。本文将介绍一道以秋葵为主料的小炒肉的做法，希望能让更多的人喜欢上秋葵。

准备食材和调料

在做秋葵小炒肉之前，需要先准备好以下食材和调料：250克瘦肉、200克秋葵、2根青椒、半个洋葱、适量生姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和油。

处理食材

将瘦肉切成丝，放入碗中加入一勺生抽、一勺料酒和适量淀粉拌匀，腌制5分钟。将秋葵去掉两头，切成1.5厘米左右的段；青椒去籽切成丝；洋葱切成小块，生姜和蒜剁成末备用。

热锅凉油

将锅放在火上，倒入适量的油，烧热后放入腌好的肉丝，快速煸炒至变色，取出备用。

清炒秋葵

将锅洗净，重新加入适量的油，放入生姜和蒜末爆香后放入切好的秋葵，中火清炒至变软。

加入其他材料

在清炒好的秋葵中加入青椒丝和洋葱块一起翻炒，炒出香味后加入煸炒好的肉丝继续翻炒。

加调料

在肉和蔬菜炒匀后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

加水

在所有食材都炒匀后，加入适量的水，使食材变得更加嫩软。

勾芡

加水后待水开后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，更加美味。

起锅装盘

将炒好的秋葵小炒肉起锅装盘即可。

小贴士：怎么选购秋葵？

在选购秋葵时，要选择表面无明显损伤、皮色深绿、圆润健硕、质地鲜嫩的秋葵。选择时可以轻轻捏一下它的尾部，如果感觉硬邦邦的，则不要选择。

小贴士：如何让秋葵更加嫩软？

为了让秋葵更加嫩软，可以先将它去头，再放到清水中浸泡20分钟，然后再处理和烹饪。

小贴士：如何避免秋葵粘锅？

秋葵容易粘锅，因此在炒的过程中可以将锅略微加热一下，再放入油，这样就可以减少秋葵粘锅的情况。

小贴士：如何让秋葵口感更佳？

如果想让秋葵的口感更佳，可以在烹饪过程中加入适量的醋或柠檬汁，这样可以使秋葵更加爽口。

小贴士：如何让秋葵更有营养？

秋葵富含多种维生素和矿物质，如果想让它更加有营养，可以将它煮熟后加入一些芝麻或者芝麻酱，这样可以增加它的营养价值。

通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味又健康的秋葵小炒肉了。秋葵是一种非常好的食材，它不仅口感独特，而且营养丰富。如果你还没有尝试过秋葵，那么就试试用本文介绍的方法来制作它吧，相信你会爱上秋葵的味道！

标签：秋葵

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