美味可口的五香猪耳朵（做法简单易学，营养丰富美味，快来试试吧！）

五香猪耳是一道十分受欢迎的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将为大家介绍如何制作美味可口的五香猪耳朵。

选购新鲜猪耳

选购新鲜的猪耳非常重要，新鲜的猪耳肉色鲜红，皮肤柔软而有弹性，没有异味。

处理猪耳

将选好的猪耳洗净，去除血水和杂质。然后放入沸水中焯水，取出后刮去表层的毛和油脂。

焯水

将处理好的猪耳放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等配料，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

切片

待煮好后的猪耳冷却后，用刀将猪耳切成适量大小的薄片，切片要均匀。

用盐水浸泡

将切好的猪耳放入盐水中浸泡30分钟，可去除猪耳中的异味。

腌制五香

将浸泡好的猪耳放入碗中，加入酱油、白糖、盐、料酒、葱姜蒜末和五香粉拌匀，腌制30分钟。

炸酥

油烧热后，将腌制好的猪耳放入锅中炸至金黄色。

晾干

将炸好的猪耳放在铁架上晾凉，使其表面变干。

切丝

将晾干的猪耳切成丝状，切成细条状。

煮软

将切好的猪耳丝放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。

加调料

将软烂的猪耳丝捞出，加入辣椒油、香醋、葱姜末、酱油等调料拌匀。

上碟

将拌好的猪耳丝装盘，撒上芝麻和香菜点缀。

品尝

现在可以品尝做好的五香猪耳了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。

食用禁忌

由于猪耳富含胶原蛋白，故有些人对猪耳有过敏反应，应适量食用。同时，过多食用容易引起脾胃不适。

以上就是制作美味可口的五香猪耳的详细步骤，只要按照步骤正确制作，一定会制作出美味可口的五香猪耳。