学会油炸小活虾，美味好吃任你享用！（以小虾入菜，以美味圆梦，炸虾秘籍揭秘！）

吃海鲜是许多人的最爱，尤其是那些鲜美的小海鲜更是让人回味无穷。而小活虾就是其中一个美味的代表。那么如何将小活虾制作成美味的佳肴呢？油炸小活虾绝对是不可错过的一道做法。下面就来详细地介绍一下油炸小活虾的制作过程和技巧。

一：准备食材与器具——清洗小活虾和准备调味品

首先要准备好的就是小活虾，将其放入清水中浸泡一段时间后再用清水反复冲洗干净，这样可以去除虾的腥味。然后用纸巾或者毛巾将其擦干水分。接下来可以准备调味品了，包括盐、料酒、胡椒粉等。

二：制作醋蘸汁——让油炸小活虾更美味

醋蘸汁是油炸小活虾必不可少的调料，可以提升小虾的鲜美度。制作醋蘸汁的方法很简单，将白醋、酱油、蒜末、葱花、姜末等调料混合搅拌均匀即可。

三：用糯米粉裹上一层——让小活虾口感更好

将小活虾裹上一层糯米粉可以增加口感的层次感，让小虾更加鲜美可口。裹粉的时候要注意裹匀，不能留下空隙。

四：热油预备——让小活虾外脆里嫩

热油的温度要达到170度左右，这样可以让小活虾变得外脆里嫩，口感更佳。

五：放入小活虾——要注意的细节

将裹好粉的小活虾放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免油温降低。可以轻轻地拨动小活虾，使其分散在油锅中，并且要翻炒均匀。

六：掌握时间——让小活虾炸出色

小活虾炸的时间不宜太长，一般只需炸制2-3分钟即可。当小虾的颜色变成金黄色时，可以捞出放在沥油篮上沥干油分。

七：再次热油——美味加倍

将小活虾再次放入热油中炸制，这样可以让小虾更加脆香美味。

八：装盘上桌——美味享用

将炸好的小活虾装盘，撒上葱花和香菜，再倒上醋蘸汁，香味四溢，美味可口。现在就可以大快朵颐了！

九：小活虾选购——要选新鲜的

在选购小活虾的时候要选择新鲜的，外壳有光泽，质地硬挺而有弹性的虾。

十：虾线处理——要处理干净

小活虾的虾线比较明显，需要进行处理。将虾线用牙签或者刀子轻轻地取出即可。

十一：糯米粉的选择——建议选择优质的

制作油炸小活虾时，糯米粉的选择也非常重要。建议选择优质的糯米粉，这样做出来的小虾口感更佳。

十二：热油温度——要恰到好处

热油温度的高低直接影响到小活虾的口感，所以要恰到好处。建议将热油的温度控制在170度左右。

十三：醋蘸汁的口味——根据个人口感调整

醋蘸汁的口味可以根据个人口感进行调整，如果喜欢重口味可以多加一点酱油和蒜末等调味品。

十四：炸小活虾的妙招——轻轻拨动

炸小活虾的时候可以轻轻拨动小虾，让其分散在油锅中，并且可以让小虾更加均匀地炸制。

十五：——油炸小活虾美味无限

油炸小活虾是一道非常美味的海鲜佳肴，不仅制作简单，而且美味可口。只要按照上述步骤和技巧，就能轻松制作出口感鲜美的油炸小活虾了。