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秘制紫苏蒸大闸蟹(用紫苏的香气为大闸蟹锦上添花)

精选菜谱 2024年07月18日 12:16 244 游客

大闸蟹作为中国传统美食,深受人们喜爱。而紫苏则是一种经常被用于美食中的香料。将紫苏与大闸蟹结合,可以带来更加独特的口感和风味。本文将以紫苏蒸大闸蟹为主题,介绍具体做法。

一:准备原材料

1.1确认大闸蟹的新鲜程度,最好选择当季的大闸蟹。

1.2洗净大闸蟹,去除杂质。

1.3准备一定数量的紫苏叶,最好选择新鲜的紫苏叶。

二:制作芡汁

2.1取一碗水,加入料酒、盐和生抽,搅拌均匀。

2.2将葱姜蒜切成末,放入碗中。

2.3加入少量糖和白胡椒粉,搅拌均匀,制成芡汁备用。

三:制作紫苏蒸笼

3.1准备一只大的蒸笼。

3.2将笼屉上方铺上一层新鲜的紫苏叶。

3.3紫苏叶最好要覆盖笼屉的整个底部。

四:腌制大闸蟹

4.1将洗净的大闸蟹放入碗中。

4.2加入适量的盐和酱油,腌制大约20分钟。

4.3取出腌制好的大闸蟹,摆放到紫苏笼屉上。

五:淋上芡汁

5.1取出之前制作好的芡汁。

5.2把芡汁均匀地淋在大闸蟹上。

5.3芡汁最好能够覆盖住整个大闸蟹。

六:再铺上一层紫苏叶

6.1将剩下的紫苏叶放在刚刚铺好芡汁的大闸蟹上方。

6.2紫苏叶要铺满整个笼屉。

6.3用保鲜膜将笼屉盖好。

七:蒸制大闸蟹

7.1将准备好的蒸笼放入大锅中。

7.2加入足够的水,用大火烧开。

7.3将盖好保鲜膜的紫苏蒸笼放入锅中蒸制。

八:蒸制时间

8.1紫苏蒸大闸蟹的蒸制时间大约为15分钟左右。

8.2建议不要过度蒸制,以免影响口感。

8.3蒸制时间可以根据个人口感进行调整。

九:取出紫苏蒸大闸蟹

9.1在蒸制结束后,关闭火源。

9.2将笼屉从蒸笼中取出。

9.3将紫苏叶取出,只留下大闸蟹。

十:美食呈现

10.1将制作好的秘制紫苏蒸大闸蟹摆放在盘子中。

10.2可以撒上一些芝麻和香菜作为装饰。

10.3配上一杯清爽的冰酒,享受美食的同时也能解暑消热。

十一:口感特点

11.1紫苏蒸大闸蟹的最大特点就是香气浓郁。

11.2紫苏叶的味道能够很好地融入到大闸蟹中。

11.3吃起来口感鲜美、清爽,非常适合夏季食用。

十二:食材搭配

12.1紫苏蒸大闸蟹是一道非常健康的美食。

12.2大闸蟹能够提供丰富的蛋白质和矿物质。

12.3紫苏叶则富含多种维生素和抗氧化物质。

十三:食用建议

13.1紫苏蒸大闸蟹最好在热乎乎的时候享用。

13.2吃之前可以将大闸蟹浸泡在醋中,去除异味。

13.3建议搭配一些清淡的菜品,如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。

十四:营养价值

14.1紫苏蒸大闸蟹富含多种营养物质。

14.2大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等。

14.3紫苏叶含有大量的维生素C和维生素E。

十五:

15.1紫苏蒸大闸蟹是一道具有浓郁香气和独特口感的美食。

15.2通过本文的介绍,相信读者们已经掌握了制作方法和注意事项。

15.3在炎炎夏日,不妨尝试一下这道健康、美味的佳肴。

标签: 紫苏

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