无水白灼虾的做法（做法详解、口感清新爽滑）

白灼虾是一道以新鲜虾为主材，简单易制的粤菜名品，也是广东人常见的家常菜之一。白灼虾制作简单，口感清新爽滑，深受人们的喜爱。无水白灼虾是近年来新兴的一种烹饪方式，它不同于传统的白灼虾，不需要用水焯烫虾，而是直接用沸水加入生姜葱花和少许盐巴，然后将鲜虾放进锅中用煮的方式熟成。下面将详细介绍无水白灼虾的制作方法。

一：选购新鲜虾

首先要选购新鲜的大肉虾，虾壳应该硬壳、身体弯曲，头部和腿部应该完好无损。选购时要注意尽量选择无毒有机养殖的海虾，这样才能保证口感鲜美。

二：清洗干净

将选购回来的虾剪去虾须、虾脚和虾头，用清水清洗干净。为了保证虾的新鲜度和口感，可以用冰水浸泡一下，然后沥干水分备用。

三：准备调料

无水白灼虾的调料较为简单，只需要准备新鲜姜葱花、盐和糖。姜葱花要切成细丝备用，盐和糖可以根据个人口味自由调整。

四：烧开水

烧开一锅水，水中加入适量盐巴、糖和姜葱花，搅拌均匀。水要烧开后才能开始下虾。

五：下虾煮制

将干净的虾放入锅中，搅拌均匀，大火煮制2-3分钟即可。虾的表面颜色变成粉红色即可捞出，切勿煮过久，否则口感会变老硬。

六：装盘摆放

将煮好的虾捞出沥干水分，装盘摆放。可以在盘子里面铺上一层薄薄的生菜叶或者白萝卜丝，这样不仅美观，还能起到衬托虾色的作用。

七：准备蘸料

无水白灼虾一般搭配简单的蘸料，一般是酱油、蒜泥、辣椒油和芝麻酱。可根据个人口味添加调味品。

八：蘸料的制作

将蘸料所需的酱油、蒜泥、辣椒油和芝麻酱按照个人口味配好，混合均匀备用。如果觉得太辣，还可以加入一些香油或者糖水调和。

九：热气腾腾的无水白灼虾上桌

在无水白灼虾摆放好后，将调好的蘸料放在一旁备用，上桌前再加热一下即可。热气腾腾、清香四溢的无水白灼虾就可以开餐啦！

十：美食的食用方法

将热乎乎的无水白灼虾，配以香浓的调料一起享受，味道特别香甜。吃的时候可以将虾浸入蘸料中，每一口都有不同的味道，让人回味无穷。

十一：饮品的搭配推荐

无水白灼虾是一道清新爽口的海鲜佳肴，搭配上凉茶或者菊花茶都是不错的选择。清淡的饮品可以帮助消除口中的油腻感，更好地享受美食的味道。

十二：无水白灼虾的食用禁忌

无水白灼虾虽然味道鲜美，但并不适合所有人群食用。因为虾属于海鲜类，对于一些容易过敏的人来说，食用过多会引起不适。同时，无水白灼虾也不适合肠胃功能不好、脾胃虚弱的人食用。

十三：无水白灼虾的营养价值

无水白灼虾不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。虾含有大量蛋白质和微量元素锌、铁等，有利于增强身体免疫力和提高肌肉质量。虾还含有较多的胆固醇，不适合高血脂、高胆固醇人群食用过量。

十四：无水白灼虾的存储方法

如果虾没有煮完，可以将它放在冰箱中冷藏，最好在3天之内食用。如果已经煮过的虾，可以放在密封袋中或者保鲜盒中冷藏，最好在24小时之内食用完。

十五：

无水白灼虾是一道制作简单、口感清新的海鲜佳肴，对于喜欢吃海鲜的人来说是一道美食。但食用时要注意控制量和适量搭配其他食物，这样才能更好地享受美食的味道。