香煎扁鳕鱼（扁鳕鱼的食用价值及如何做出美味香煎扁鳕鱼）

现代人的健康意识日益增强，除了运动之外，合理饮食也成为了大家注意的方面。而针对减脂增肌的朋友来说，不仅需要控制卡路里的摄入量，更需要选择高蛋白、低脂肪的食材。在这其中，扁鳕鱼是一种非常适合减脂增肌的食材。那么接下来就跟着小编来一起学习如何制作美味香煎扁鳕鱼吧！

一、扁鳕鱼的食用价值

扁鳕鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅可以帮助减脂增肌，还能够滋养肝脏，降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。此外，扁鳕鱼还含有多种维生素和矿物质，对健康有很好的保健作用。

二、准备工作

在制作香煎扁鳕鱼之前，需要准备一些食材和工具。食材包括扁鳕鱼、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠和油。工具包括刀、切菜板、碗和平底锅。

三、选购扁鳕鱼

在选购扁鳕鱼时，要选择表皮细腻、身体有弹性、色泽鲜艳的扁鳕鱼。此外，要注意扁鳕鱼的眼睛是否清晰明亮、鳃是否呈红色、肚皮是否干净等细节问题。

四、清洗扁鳕鱼

将选购好的扁鳕鱼放在水龙头下用清水冲洗干净，然后用刀去除内脏和鱼骨，最后用盐水浸泡10分钟。这样可以去除扁鳕鱼的腥味和杂质，使得做出来的香煎扁鳕鱼更加美味。

五、制作面包糠

取一些面包放在碗中，用刀将其切成小块，然后放入搅拌机中，加入适量的盐和黑胡椒粉，将其打成细小颗粒即可。

六、调制蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀即可。如果想要增加口感，还可以加入少量的奶油或牛奶。

七、裹面包糠

将处理好的扁鳕鱼均匀地沾上蛋液，然后裹上面包糠，使得鱼身完全被覆盖。这样可以使得香煎扁鳕鱼更加脆嫩。

八、预热锅子

将平底锅置于炉灶上，先用小火预热锅子。当锅子内部温度达到适宜的程度时，再用大火热锅。

九、放油

在预热好的平底锅内放入适量的油，等待油温升高后再放入扁鳕鱼。这样可以使得扁鳕鱼的口感更加香脆。

十、煎制扁鳕鱼

将沾有面包糠的扁鳕鱼放入锅中，用中火煎制。煎制时间大约为1-2分钟，直到两面变成金黄色即可。

十一、适量控制油温

在煎制过程中，需要适当地控制油温。如果油温过高，扁鳕鱼容易烤焦；如果油温过低，则容易使得扁鳕鱼变得油腻。

十二、取出扁鳕鱼

在扁鳕鱼两面都煎好之后，用铲子轻轻地将其取出放在厨房纸上，吸去多余的油分。这样可以使得香煎扁鳕鱼更加健康、美味。

十三、搭配食材

可以搭配一些蔬菜和水果作为配菜，例如菠萝、生菜、番茄等。这样既能够增加营养价值，还能够使得食物更加丰富多样。

十四、注意事项

在制作香煎扁鳕鱼的过程中，要注意卫生和安全。需要勤洗手，注意切菜板和刀的清洗，并且不要过度煎制，以免破坏营养成分。

十五、

香煎扁鳕鱼是一道非常适合减脂增肌的美食，不仅美味可口，还能够提供丰富的营养成分。在制作过程中，我们需要注意选购扁鳕鱼、清洗扁鳕鱼、制作面包糠、调制蛋液、裹面包糠、预热锅子、放油、煎制扁鳕鱼、适量控制油温、取出扁鳕鱼、搭配食材和注意事项等细节问题。只有这样，我们才能够做出美味健康的香煎扁鳕鱼。