尝试自己动手制作香脆炸鱼块（私房菜谱分享，轻松学做）

在外就餐时，如果看到菜单上有炸鱼块，不少人都会选择点上一份。但是在家自己动手制作炸鱼块，可能还是很多人没有尝试过的。今天就来分享一下私房菜谱，让大家能够轻松学做出香脆可口的炸鱼块。

准备材料

制作炸鱼块需要准备的材料包括：鱼肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、面包糠、油等。将这些材料准备好，按比例进行搭配。

选择适合的鱼肉

制作炸鱼块时，选择适合的鱼肉非常重要。可以选择白色肉质较嫩的鱼种，如鳕鱼、龙利鱼等。这样做出来的炸鱼块口感更好。

鱼肉处理

将鱼肉切成块状，并剔除鱼刺。将块状鱼肉放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉腌制20分钟，提高口感。

面粉淀粉调和

将面粉和淀粉按2:1的比例混合搅拌均匀，这样做出来的炸鱼块外层更脆，口感更好。

准备蛋液

将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀成为蛋液。将蛋液倒入面粉淀粉中，继续搅拌均匀。

准备面包糠

将面包糠放入保鲜袋中，轻轻敲打揉搓，使其变得更细碎，便于附着在炸鱼块表面。

开始裹粉

将腌制好的鱼块沾上面粉淀粉，确保均匀裹上。接着沾上蛋液，使其表面充分沾满。最后裹上面包糠，使其均匀分布在鱼块表面。

油温调制

将油倒入锅中，火力开到中高档，待油温达到160℃左右，即可开始炸鱼块。油温太低的话，炸出来的鱼块口感不好；太高的话，则容易炸焦。

开始炸鱼块

将裹好粉的鱼块轻轻放入锅中，用铲子不断翻动，确保其均匀受热。待炸至金黄色，取出放入沥油网中。

炸出完美口感

炸出完美口感的炸鱼块需要注意油温和时间掌握。时间过长则会导致口感变差，油温过高或者不足则会影响口感。

配上蘸料

制作好的炸鱼块可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、芥末酱等。不同的蘸料搭配可以产生不同的口感和风味。

营养美味

炸鱼块是一道美味又营养的食品，其中鱼肉富含蛋白质、维生素等营养成分。制作过程中可以自由搭配材料，制作出口感更好的炸鱼块。

小贴士

在制作过程中，可以将裹好粉的鱼块放入冰箱冷藏20分钟，这样炸出来的炸鱼块更加蓬松酥脆。

适当掌握份量

在制作炸鱼块时，要适当掌握份量，不要一次性炸太多鱼块，否则容易影响油温和炸出来的口感。建议分批炸制。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出香脆可口的炸鱼块。在制作过程中，注意掌握油温和时间，选用优质的鱼肉材料和适合的搭配组合。享受美食的同时，也能够保证营养健康。