秋葵虾仁的做法（清爽美味的夏日佳肴）

美食推荐 2023年10月31日 15:51 528 游客

在盛夏时节，人们总是想要吃一些清爽又美味的菜肴来消暑解渴。而秋葵虾仁便是其中一道佳肴，它以秋葵和虾仁为主要材料，口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将介绍一下制作秋葵虾仁的方法，让大家也能在家中轻松做出这道美食。

准备材料

在制作秋葵虾仁之前，我们需要准备一些必要的材料。我们需要购买新鲜的秋葵和虾仁，其次是调料，包括盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜蒜等。此外，还需要一些油和淀粉，用于炒制和勾芡。

清洗处理秋葵和虾仁

我们需要将秋葵清洗干净，并用刀将秋葵对角线切成斜片，这样可以增加炒出的口感。接着，用清水冲洗虾仁，去掉虾线，剪去虾须，沥干备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行腌制，腌制时间不宜过长，一般十分钟即可。这样腌制出来的虾仁口感更加鲜美。

热锅凉油煸炒

将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的虾仁进行煸炒，这样可以使虾仁更加鲜嫩。待虾仁变色后盛出备用，倒掉多余的油。

爆香姜蒜

接着，将锅中留下的少量油加热，放入切好的姜蒜爆香，这样可以使菜肴更加香味四溢。

翻炒秋葵

放入处理好的秋葵片进行翻炒，翻炒时间不宜过长，否则会影响秋葵的口感。将炒好的秋葵盛出备用。

炒制虾仁

将煸炒好的虾仁放入锅中进行翻炒，翻炒的时间也不宜过长，否则会导致虾仁变老。炒好的虾仁盛出备用。

勾芡

将锅中留下少量的油加热，倒入适量的清水，再加入生抽，放入翻炒好的秋葵和虾仁，翻炒均匀后加入淀粉水进行勾芡，使菜肴更加稠浓。

加入葱花

在勾芡好的秋葵虾仁中加入切好的葱花，再次翻炒均匀，增添菜肴的美观。

出锅装盘

将做好的秋葵虾仁盛出装入盘中，表面撒上一些切碎的香菜，这样可以让菜肴更加美味可口。

秋葵的营养价值

秋葵是一种非常营养的蔬菜，它富含膳食纤维、维生素C、维生素B2等营养元素，能够帮助降低血压、改善胃肠道问题、增强人体免疫力等。

虾仁的营养价值

虾仁是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素B12、钾等营养成分，能够帮助增强人体免疫力、促进骨骼健康等。

秋葵的选购

在购买秋葵时，我们应该选择色泽鲜亮、表面光滑、无虫害的秋葵，这样可以保证菜肴的口感和卫生安全。

虾仁的选购

在购买虾仁时，我们应该选择新鲜、无异味、色泽鲜亮、质地紧实的虾仁，这样可以保证菜肴的口感和卫生安全。

秋葵虾仁是一道清爽美味的夏日佳肴，制作过程简单易行，口感鲜美营养丰富，深受人们的喜爱。希望大家能够在家中尝试制作这道美食，享受健康美味的味蕾盛宴。

标签：秋葵

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