蓬松轻盈味道浓郁——以少油纸模中空戚风蛋糕的制作方法（做蛋糕专业不是梦，少油更健康，中空更美观）

健康饮食 2024年08月07日 12:16 178 游客

戚风蛋糕一直以来都是备受大家喜爱的一款甜点，它松软蓬松的质感和浓郁的口味让人忍不住想一口接一口。今天我们将为大家介绍一种以少油纸模中空戚风蛋糕的制作方法，通过这种方法可以让我们的戚风蛋糕更加健康、美味、漂亮，快来看看吧！

如何准备材料

在制作戚风蛋糕之前，我们需要准备好材料：蛋黄、细砂糖、低粉、水、植物油和蛋白。具体的比例为：蛋黄4个、低粉40克、水30克、植物油30克；蛋白4个、细砂糖60克。

如何处理蛋黄和蛋白

将蛋黄和蛋白分开处理，将蛋黄放入大碗中打散，再加入低粉，植物油和水，搅拌均匀；将蛋白放入干净的碗中，用手动打蛋器或搅拌机打至有泡沫后加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

如何进行混合

将打好的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地切拌均匀，切拌到没有明显的蛋白颗粒为止，注意不要过度搅拌，以免打破蛋白泡沫。

如何烤制戚风蛋糕

将准备好的蛋糕糊倒入少油的戚风蛋糕模中，然后轻轻震动一下模具，使其表面平整，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度烤制约25-30分钟左右。

如何取出戚风蛋糕

等到烤制完成后，将戚风蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上待凉，注意不要马上脱模，让它自然放凉后再用刀子顺着边缘切开，取出蛋糕。

如何保持蛋糕的湿润度

为了让戚风蛋糕的湿润度更加好，我们可以在烤制前在蛋糕模的底部铺上一张油纸或者是擀薄的面饼，这样可以防止蛋糕在烤制过程中黏在模具上，同时也能保证蛋糕的湿润度。

如何让蛋糕的口感更好

为了让戚风蛋糕的口感更加好，我们可以在蛋糕糊中加入一些果泥或者是柠檬汁，这样可以增加蛋糕的清新口感和香气。

如何制作中空戚风蛋糕

想要让戚风蛋糕更加美观，我们可以选择中空戚风蛋糕模进行制作。中空戚风蛋糕模的特点是中间空心，因此烤制出来的蛋糕会更加蓬松轻盈，同时也更加美观。

如何处理蛋白

在制作中空戚风蛋糕时，我们需要注意处理蛋白的方法。首先要将蛋白打至硬性发泡，然后在不断搅拌的过程中，将细砂糖分三次加入蛋白中，继续打至有光泽和坚挺的状态。

如何倒入模具

将准备好的蛋糕糊倒入中空戚风蛋糕模中，注意不要让蛋糕糊倒满模具，留出一定的空间，以便在烤制的过程中，蛋糕能够充分膨胀。

如何烤制中空戚风蛋糕

将准备好的中空戚风蛋糕模放入预热好的烤箱中，用180度的温度烤制约25-30分钟左右。在烤制的过程中不要开烤箱门，以免温度变化影响蛋糕的成品质量。

如何取出中空戚风蛋糕

等到烤制完成后，将中空戚风蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上待凉，然后轻轻拧动模具，将蛋糕从模具中取出。

如何装饰中空戚风蛋糕

中空戚风蛋糕是一款非常美观的甜点，因此我们在装饰时也可以花费一些心思。可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或者是装饰水果，也可以在蛋糕切面上挤上一些奶油或者是巧克力酱，这样不仅美观，还能增加口感。

如何保存戚风蛋糕

戚风蛋糕是一款比较容易干燥的甜点，因此在保存时要注意一些细节。最好将蛋糕放入密封袋中，防止外界空气的影响，同时也可以放入一块湿毛巾或者是一些果汁纸巾等东西，以增加蛋糕的湿润度。

以上就是以少油纸模中空戚风蛋糕的制作方法的详细介绍，通过这种方作出来的戚风蛋糕不仅健康、美味，而且外形更加漂亮。希望大家都能够尝试一下，制作出属于自己的美味甜点。

做法分享（用简单材料轻松制作一道美味佳肴）