以山药芝麻为主材料的戚风蛋糕制作方法（健康美味的山药芝麻戚风蛋糕，轻松自制）

菜谱大全 2025年04月11日 12:27 199 游客

在现代社会中，越来越多的人开始注重健康饮食。以健康食材制作美味的蛋糕成为了近几年的一股潮流。山药芝麻戚风蛋糕作为其中的佼佼者，在营养和美味方面兼具优势，备受人们喜爱。下面将介绍具体的制作方法。

准备工作：材料及器具

所需材料：鸡蛋3个，白糖30克，低筋面粉30克，山药泥30克，芝麻粉20克，沙拉油30克，牛奶30克

所需器具：电动打蛋器、筛子、面刮板、戚风蛋糕模具、平底锅、烤箱

打发蛋黄

将蛋黄与20克白糖搅拌均匀，加入牛奶和沙拉油，继续搅拌至均匀混合。

加入山药泥

将山药泥加入蛋黄液中，充分拌匀。

筛入低筋面粉

将低筋面粉逐渐倒入蛋黄液中，并不断搅拌，使其完全融合。

打发蛋白

将蛋白放入容器中，用电动打蛋器将其打发至出现干性发泡，加入10克白糖后继续打发至出现湿性发泡。

加入芝麻粉

在蛋白泡中加入芝麻粉，并用面刮板轻轻拌匀。

混合两种材料

将打发的蛋白和蛋黄混合在一起，并用面刮板轻轻搅拌均匀。

倒入戚风蛋糕模具

将混合好的材料倒入戚风蛋糕模具中，将模具震动几次，使其表面平整。

烤制

将预热好的烤箱调至170℃，将装有蛋糕液的模具放入烤箱中烤制约30-40分钟，待蛋糕表面呈现棕色后即可取出。

脱模

将烤好的蛋糕模具取出，放置凉架上静置5-10分钟，稍微晾凉后即可用刀子沿着模具内壁切开，取出蛋糕。

做法注意事项

1.打发蛋白时要注意打发程度，不可过于干性或湿性发泡，否则会影响蛋糕的口感。

2.混合两种材料时，要尽量轻柔地搅拌，以避免蛋白消泡。

3.烤箱温度要保持在170℃左右，否则会导致蛋糕内部不熟。

食用建议

山药芝麻戚风蛋糕是一款营养丰富、美味可口的蛋糕。它的做法简单易学，适合家庭制作。食用时最好与红茶或咖啡一同享用，口感更佳。

营养价值

山药含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素B、C等，具有滋阴润燥、健脾益胃、补肾壮阳的功效。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙等营养成分，对增强免疫力、缓解疲劳等方面有很好的作用。而戚风蛋糕中不含黄油等高脂肪成分，是一款健康低脂的蛋糕。

制作小贴士

1.在打发蛋白时，最好选用硬质透明容器，以便观察到打发程度。

2.在混合两种材料时，最好将蛋白液分两次加入蛋黄液中，以避免出现块状。

3.在烤制过程中，可适当减少烤箱温度，延长烤制时间，以避免出现焦黑现象。

以上是以山药芝麻为主材料的戚风蛋糕的制作方法。此款蛋糕以山药和芝麻为主要材料，不仅美味可口，而且富含营养，是一款健康、营养的蛋糕。相信大家在自己的厨房里也能轻松制作出这款美味可口的山药芝麻戚风蛋糕。

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