随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高。健康营养、美味可口是大家的共同追求。蒜蓉苦瓜炒瘦肉不仅口感独特,而且营养丰富,是一道适合家常的佳肴。下...
2024-09-01 154 蒜蓉
扁豆是营养丰富的绿色蔬菜之一,常被用来做热菜或者凉拌。蒜蓉则是厨房里常备的佐料之一,具有驱虫、增强食欲等作用。两者搭配起来,做出一道鲜香可口的下饭菜——蒜蓉炒扁豆。
一、准备原材料,选用新鲜扁豆和大蒜。
在市场或者超市购买新鲜扁豆,选用较细小、色泽翠绿的,味道更加清香爽口。蒜头尽量选用大头蒜,保证口感更好。
二、洗净扁豆,去除两头的硬壳部分。
将扁豆放入清水中洗净,去掉两头的硬壳部分。切成小段备用。
三、将蒜头切成蒜蓉。
将蒜头切成蒜蓉,可用刀切或者压碎,备用。
四、倒入适量油热锅,加入蒜蓉爆香。
倒入适量的油,加热至七成热。将蒜蓉加入,迅速翻炒出香味。
五、倒入扁豆,继续翻炒。
将扁豆放入锅中,迅速翻炒几下,使扁豆均匀受热。
六、加入盐和少量白胡椒粉调味。
加入适量的盐和少量的白胡椒粉,调味让扁豆更加美味。
七、加入适量水,焖煮几分钟。
加入适量的水,焖煮几分钟。水的量要根据锅中的扁豆多少来定,不要过多或者不足。
八、加入鲜奶或者豆浆增加口感。
加入适量的鲜奶或者豆浆,能够增加扁豆的口感,让它更加丰富。
九、加入少许花椒或者香叶提升香气。
加入少许的花椒或者香叶,能够提升扁豆的香气,让它更加诱人。
十、放入适量的葱花或者香菜点缀。
放入适量的葱花或者香菜,增加颜色和口感,让蒜蓉炒扁豆更加美味。
十一、切忌煮过头,以免影响口感。
烹饪时间不能过长,否则会使扁豆煮烂影响口感。
十二、可以加入其它蔬菜一同炒制。
蒜蓉炒扁豆也可以加入其它蔬菜一同炒制,如胡萝卜丝、青椒等,营养更加丰富。
十三、要注意火候掌握,避免炒糊。
火候的掌握是关键,不要火大油多,以免扁豆炒糊。
十四、适量放盐,不要过咸。
调味时要适量放盐,不要过咸,以免影响食欲和健康。
十五、蒜蓉炒扁豆美味可口,是全家人喜爱的下饭菜。
蒜蓉炒扁豆以蒜蓉为主调味,扁豆爽口有嚼劲,既美味可口又简单易做,是一道适合全家人喜爱的下饭菜。
蒜蓉炒扁豆是一道营养丰富、口感清香的下饭菜,烹饪过程简单易学,适合家庭制作。在烹饪时要注意火候掌握、调味适量、不要煮过头或者炒糊,这样做出来的蒜蓉炒扁豆才能更加美味可口。
标签: 蒜蓉
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