超简单做法，快速上手（超简单做法，快速上手）

美食不分国界，美味却能跨越时空。今天我要为大家介绍一道鲜美健康的家常小菜——香菇尖椒炒鸡蛋。不仅简单易学，而且口感清爽，营养丰富。赶快来试试吧！

1.材料准备：鸡蛋、香菇、尖椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉。

2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加少量盐和淀粉搅拌均匀，备用。

3.香菇清洗：将新鲜香菇去掉根部泥土，清洗干净后切成片备用。

4.尖椒切丝：将新鲜尖椒去籽去蒂，切成细丝备用。

5.葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

6.锅热油炒葱姜蒜：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，爆出香味。

7.加入香菇翻炒：加入香菇片，翻炒均匀，稍加盐调味。

8.将尖椒丝放入翻炒：将切好的尖椒丝放入锅中，翻炒均匀。

9.倒入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋液裹在香菇和尖椒上。

10.加调料：加入适量盐、酱油、料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。

11.勾芡处理：适量的淀粉加水稀释后，慢慢倒入锅中勾芡，使汁水浓稠。

12.最后收汁：将锅中食材稍稍焯热后，再收汁。成品颜色诱人，香味扑鼻。

13.菜肴美观：将炒好的香菇尖椒鸡蛋装盘，撒上少许葱花点缀。

14.营养价值：香菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素；尖椒含有较高的维生素C；鸡蛋则是营养价值极高的食品之一。

15.烹制技巧：香菇和尖椒都不需要烫熟，焯水就行；鸡蛋打散后加点淀粉和盐，能够使炒出来的鸡蛋口感更为松嫩。

香菇尖椒炒鸡蛋是一道经典的家常小菜，在家庭日常生活中经常出现。以香菇尖椒炒鸡蛋为主角，配合适量调料，让整道菜肴口感丰富、味道浓郁，营养全面。本文详细介绍了该菜肴的制作步骤和烹制技巧，相信大家能够轻松学会并在厨房里实践出更多美味。