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2024-08-09 151 蒜蓉
随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高。健康营养、美味可口是大家的共同追求。蒜蓉苦瓜炒瘦肉不仅口感独特,而且营养丰富,是一道适合家常的佳肴。下面就让我们一起来学习这道菜的详细做法吧!
一:选材准备
要做出好吃的蒜蓉苦瓜炒瘦肉,首先需要准备好食材。肉类部分可以选择瘦肉或者里脊肉,苦瓜选择细长形的,这样口感会更好。在材料方面,还需要准备大蒜、姜片等调料。
二:处理苦瓜
苦瓜去头尾,切成两段,掏出里面的白色部分。然后将苦瓜切成小块,最后用盐水浸泡一下,这样可以去除苦味。
三:处理瘦肉
将选好的肉类切成薄片,切片方向要与肉纹垂直,这样口感更佳。为了让肉质更加嫩滑,可以用一些淀粉搅拌均匀。
四:制作蒜蓉
将大蒜剥皮后,用刀背压碎后剁成末。可以适量加入盐、花椒粉等调料,这样口感更丰富。
五:热锅凉油
将炒锅放在火上,加入适量油,待油热后放入蒜末和姜片爆香。爆香后把蒜末和姜片捞出,保留油。
六:翻炒肉片
将肉片放入锅中,用小火翻炒,至变色后出锅备用。
七:爆炒苦瓜
锅中倒入苦瓜块,加适量盐、味精和少量清水,翻炒至软烂。然后将肉片加入锅中,和苦瓜一起快速翻炒。
八:加入蒜蓉
将翻好的肉片和苦瓜倒回锅中,加入之前制作的蒜蓉,快速翻炒均匀。这样可以让蒜蓉的香味充分渗透到肉片和苦瓜中。
九:出锅装盘
翻炒均匀后,根据个人口味加入适量生抽或者老抽调色。最后将菜倒入盘中即可。
十:
蒜蓉苦瓜炒瘦肉是一道既健康营养又美味可口的家常佳肴。它的制作过程简单易学,只需要注意材料处理和翻炒的技巧即可。尝试做一次,相信你会发现这道菜的魅力所在。
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