手撕蒜香茄子的做法（简单又美味的家常菜，快来试试吧！）

菜谱大全 2024年09月04日 16:38 551 游客

茄子是一种非常受欢迎的食材，不仅口感丰富，而且还富含营养成分。而手撕蒜香茄子是一道简单、美味又健康的家常菜。下面就让我们一起来了解这道美味佳肴的做法吧！

选购好的茄子

为了制作出美味的手撕蒜香茄子，首先要选购好的茄子。挑选茄子时，可以选择表皮光滑、果实饱满、无斑点、无虫蛀等瑕疵的茄子。

清洗茄子

将选好的茄子放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净。

处理茄子

将清洗干净的茄子切成2-3厘米长的小块，并在切口处切上几刀，这样可以更好地入味。

准备蒜泥

取适量的蒜瓣，去皮后切成蒜泥备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温升高后放入茄子块煸炒。

煸炒茄子

在锅中不断翻炒茄子块，直到茄子熟透。

加入蒜泥

等茄子变软后，加入蒜泥，继续煸炒。

调味

在煸炒茄子的过程中，可以适量加入盐、鸡精、酱油等调味料，让茄子更加美味可口。

加入水

在调味后，加入适量的清水，然后继续翻炒。

焖煮茄子

将锅盖盖上，将茄子焖煮至水分收干，直到茄子的色泽变得金黄。

装盘

将烹制好的手撕蒜香茄子装盘，并撒上适量的葱花和香菜末。

小贴士

在做手撕蒜香茄子时，可以选择添加一些五香粉或辣椒粉，增加口感的丰富性。

适合人群

手撕蒜香茄子是一道营养丰富、味道美妙的家常菜，非常适合大多数人群食用。

注意事项

在煸炒茄子的过程中，要注意火候的掌握，不要煸糊了茄子；同时，调味时也要适量，不能过咸或过甜。

手撕蒜香茄子是一道简单、美味又健康的家常菜。只需要几种简单的食材和简单的烹饪步骤，就可以制作出一道让人垂涎欲滴的美食。希望大家能够尝试一下这道菜肴，体验到它带来的美妙口感！

标签：茄子

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