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2024-09-14 128 做法
小黄鱼是广东地区常见的鱼类之一,其肉质细腻、鲜美,被誉为“家常鱼”。搭配豆腐一起烹饪,不仅营养丰富,而且味道极为鲜美,是一道深受人们喜爱的家常菜。下面将介绍以小黄鱼豆腐为主材的做法,供大家参考。
1.准备食材:小黄鱼、嫩豆腐、姜、蒜等。
在制作小黄鱼豆腐前,需要准备好新鲜的小黄鱼、嫩豆腐和调料,以保证味道更加鲜美。
2.制作小黄鱼豆腐的关键步骤。
制作小黄鱼豆腐的关键在于火候的掌握,需要烧开锅后适当控制火力,保持小黄鱼和豆腐的口感,让菜肴口感更佳。
3.洗净小黄鱼,切好姜和蒜。
在烹饪小黄鱼豆腐前,需要将小黄鱼洗净,切好姜和蒜备用。
4.切好豆腐,备用。
将嫩豆腐切成块状备用,不要切得太小,以免影响口感。
5.烧开油锅,煎制小黄鱼。
在烧开的油锅中,放入洗净的小黄鱼,煎制至两面金黄色。注意不要煎过度,以免影响口感。
6.放入姜蒜,爆香。
将切好的姜蒜放入煎好的小黄鱼中,翻炒数下,让其爆香。
7.放入豆腐块,翻炒几下。
将切好的豆腐块放入锅中,翻炒几下,让其与小黄鱼充分混合。
8.加入适量水,慢火焖煮。
加入适量的水,让小黄鱼和豆腐浸泡在水中,慢火焖煮,直至汤汁浓稠。
9.加入盐、料酒、胡椒粉等调味品,翻炒均匀。
将调味品加入锅中,用铲子翻炒均匀,让调味品充分渗透到小黄鱼和豆腐中。
10.最后加入葱花点缀,出锅。
在菜肴快煮好时,撒上适量的葱花点缀,翻炒均匀。最后出锅前,再次翻炒均匀。
11.呈盘装盘,完成。
将烹饪好的小黄鱼豆腐盛放在盘子里,即可完成这道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
12.注意事项:小黄鱼过大或过小都不适合。
在制作小黄鱼豆腐时,需要注意选择大小适中的小黄鱼,过大或过小都不适合烹饪。
13.注意事项:水的用量要适量。
制作小黄鱼豆腐时,需要根据锅的大小和用料量,控制水的用量,以免水过多或过少,影响菜肴的口感。
14.注意事项:小火慢炖是关键。
小黄鱼豆腐的制作需要用小火慢炖,以充分保留菜肴的口感和营养。
15.小黄鱼豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
小黄鱼豆腐是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜。只要注意火候控制和调料搭配,即可轻松做出这道美味佳肴。
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