手把手教你做香辣面筋！（口感鲜美，辣度适中，绝对让你欲罢不能！）

香辣面筋作为一道流行的小吃，深受大众喜爱。它有着口感鲜美，辣度适中的特点，一旦尝过，就会让你欲罢不能。本文将以制作香辣面筋为主题，教大家如何手把手制作出美味的香辣面筋。

选购面筋粉与调料

在制作香辣面筋的过程中，我们需要准备一些必要的原材料。我们要选购好面筋粉和所需的调料。面筋粉最好选择筋道度高的，这样制作出的面筋才会有咬劲；而调料则包括花椒粉、辣椒粉、酱油、糖、盐、味精等。

制作面团

将面筋粉加水揉成面团，在揉面的过程中要注意揉至面团柔软且有弹性。揉好的面团放置一段时间，让其充分休息。

切成面条

将休息好的面团分成小块，擀成薄片后切成细条。切面条的时候要用力，力度要均匀，这样切出来的面条才会有嚼劲。

煮面筋

将切好的面条放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗。将洗好的面条放在盘子里备用。

调制酱汁

在小碗中加入酱油、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、味精等调料，搅拌均匀。

煮香辣汁

在锅中加入适量的水和调制好的酱汁，大火煮开后改小火煮10分钟左右，使得酱汁更加浓郁。

热油爆香

热锅凉油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后加入鸡精、白胡椒粉等调料翻炒均匀。

混合面筋

将洗好的面筋放入锅中，和翻炒好的佐料混合均匀，让佐料充分渗透到面筋中。

加入鸡蛋

在锅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋液充分覆盖面筋和佐料。

继续翻炒

继续用铲子翻炒，让面筋和佐料充分混合，保证每一块面筋都能被均匀地裹上佐料。

加入辣椒

在锅中加入适量的辣椒，这样制作出来的香辣面筋才会更加的辣味十足。

出锅装盘

将炒好的香辣面筋出锅装盘，撒上一些葱花和花生碎即可。

享用美食

制作好的香辣面筋可以当做下午茶的小点心，也可以作为宵夜时的小吃，口感鲜美，辣度适中，非常适合中国人的口味。

小贴士

在制作香辣面筋的时候，一定要注意火候，避免低温或高温烹调，否则面筋会过于硬或者过于软。

制作香辣面筋其实并不难，只要掌握好制作的步骤和小贴士，就能够制作出美味的香辣面筋。在制作过程中，我们不仅能够感受到烹饪的乐趣，还能够品尝到自己亲手制作的美食，这种满足感是无法用言语来形容的。