手把手教你做出美味的香荷糯米鸡（传统美食再现经典，鲜香软糯一次满足）

糯米鸡是一道传统的美食，其鲜香软糯的口感令人难以忘怀。而今天我们要介绍的是以香荷为主料制作的香荷糯米鸡。它不仅保留了传统糯米鸡的美味，更在口感和味道上做出了创新。接下来，我们将为大家详细讲解这道美食的制作过程。

选购材料

要制作一道美味的香荷糯米鸡，首先需要准备好新鲜的糯米、荷叶和鸡肉。糯米要选用品质好、粒粒饱满的东北大米，荷叶要选用新鲜无虫害的荷叶，鸡肉则要选用优质的土鸡肉。

准备工作

将荷叶清洗干净，切成30*20cm大小的方形，备用。糯米浸泡2个小时后，将其沥干水分，加入少量盐和鸡精拌匀。鸡肉去骨切成适当大小，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜，腌制30分钟。

荷叶裹包

将荷叶放置于热水中焯烫2分钟，取出晾凉备用。将腌制好的鸡肉均匀摆放在荷叶上，然后加入糯米，将荷叶包裹成三角形，用棕绳封口。

蒸煮糯米鸡

将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，上笼蒸煮1小时左右，直至糯米鸡煮熟。取出后，待稍微晾凉后切成适当大小备用。

荷叶香气调味

将剩余的荷叶清洗干净，然后将其撕成小块备用。热锅冷油后加入荷叶块，用中火慢慢煎炒，直到荷叶散发出香味。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

煮制香荷汁

将荷叶放入搅拌机中，加入适量清水搅拌成泥状，过滤掉渣。将荷叶泥和清水以1:3的比例混合，用文火煮沸，直到水分蒸发至1/3。

制作糯米鸡饭

将蒸煮好的糯米鸡和荷叶香气混合均匀，加入适量的香荷汁调味。最后将其摆放在蒸锅里蒸10分钟，让其更为软糯可口。

配菜佐料

香荷糯米鸡不仅可以单独食用，还可以搭配其他菜肴一同享用。例如，可以用黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝加入调料拌匀作为配菜，也可以加入葱姜丝和红油作为佐料。

口感特点

香荷糯米鸡在味道和口感上都有着独特的特点。其香荷的清香味道和糯米的软糯口感相得益彰，而鸡肉的鲜嫩口感则更为突出。

适宜人群

香荷糯米鸡营养丰富，适宜所有人群食用。特别是适合久坐不动的白领人士，因为其能够提供足够的能量，帮助身体保持健康。

烹饪小贴士

在制作香荷糯米鸡时，需要注意一些细节问题。例如，荷叶焯烫时间不能过长，否则会影响其口感；糯米搅拌时需要用手揉匀，让每粒米都能充分吸收调味料等等。

存放方法

制作好的香荷糯米鸡可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，在冷藏前应将其完全冷却。

健康价值

香荷糯米鸡不仅美味可口，还有着很高的营养价值。其中，荷叶具有降血压、清热解暑的作用，糯米则富含蛋白质、糖类、维生素等营养成分，对身体有着很好的保健作用。

文化背景

糯米鸡是南方地区的传统美食之一，其历史可以追溯到几百年前。而香荷糯米鸡则是在传统糯米鸡的基础上发展而来，突出了荷叶的独特风味，是一道充满文化内涵的美食。

香荷糯米鸡是一道具有浓郁传统文化气息的美食，其独特的口感和健康价值令人难以抗拒。通过本文的介绍，相信大家对其制作过程和口感特点有了更为详细的了解，不妨试着自己动手做一道香荷糯米鸡，感受一下它带来的美味和幸福。