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2024-09-11 151 五花肉
五花肉烧油豆腐是一道家常菜,不但好吃,而且容易做。这道菜色泽红亮,猪肉嫩滑,油豆腐爽口,口感丰富。下面让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧!
准备工作
在开始制作前,需要先准备好材料。需要的食材有五花肉、油豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、生粉、清水和食用油。
处理五花肉
先将五花肉洗净,切成约两厘米见方的小块,然后用开水焯一遍去除血水和杂质,捞出沥干备用。
处理油豆腐
将油豆腐切成约一厘米见方的小块,然后用清水浸泡片刻,将其中的油脂浸出,这样做的好处是减少了热量,并使口感更佳。
烹制五花肉
先在锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒,加入五花肉翻炒至表面金黄。
加入调味料
将料酒、盐、生抽、老抽、白糖加入锅中,翻炒均匀,使五花肉吸满汁水。
加入清水
倒入适量的清水,淹没五花肉,盖上锅盖用中小火慢慢烧。
加入油豆腐
当五花肉已经烧到八成熟时,加入油豆腐,继续用中小火焖煮约10分钟。
勾芡
加入生粉调成的芡汁,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
出锅
将烧好的五花肉烧油豆腐装盘,撒上葱花末即可出锅。
食用方法
将五花肉烧油豆腐装盘后,可搭配米饭或面条食用,味道更佳。
食材介绍
五花肉是指肥瘦相间的猪肉,因其肉质柔软、香气浓郁而备受青睐;油豆腐是以黄豆为原料,磨成浆后制成,口感爽滑,含丰富的蛋白质。
烹饪技巧
五花肉烧油豆腐制作时,火候掌握要恰当,否则五花肉易煮老,油豆腐易散开;烧制时要不断翻炒,防止粘锅。
营养价值
五花肉烧油豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,具有补气养血、滋阴润燥、润肤美容等功效。
适宜人群
五花肉烧油豆腐适合一般人群食用,特别是身体虚弱、补血养气需要的人群。
五花肉烧油豆腐作为一道传统家常菜,制作简单,口感鲜美,是家庭宴席和日常饮食中的好选择。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了烧制五花肉烧油豆腐的技巧,赶快动手试试吧!
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