美味五花肉烧油豆腐，做法大揭秘！（一口咬下，鲜香美味满口，尝过不忘的美味佳肴）

菜谱大全 2024年09月15日 17:05 415 游客

五花肉烧油豆腐是一道家常菜，不但好吃，而且容易做。这道菜色泽红亮，猪肉嫩滑，油豆腐爽口，口感丰富。下面让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备工作

在开始制作前，需要先准备好材料。需要的食材有五花肉、油豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、生粉、清水和食用油。

处理五花肉

先将五花肉洗净，切成约两厘米见方的小块，然后用开水焯一遍去除血水和杂质，捞出沥干备用。

处理油豆腐

将油豆腐切成约一厘米见方的小块，然后用清水浸泡片刻，将其中的油脂浸出，这样做的好处是减少了热量，并使口感更佳。

烹制五花肉

先在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒，加入五花肉翻炒至表面金黄。

加入调味料

将料酒、盐、生抽、老抽、白糖加入锅中，翻炒均匀，使五花肉吸满汁水。

加入清水

倒入适量的清水，淹没五花肉，盖上锅盖用中小火慢慢烧。

加入油豆腐

当五花肉已经烧到八成熟时，加入油豆腐，继续用中小火焖煮约10分钟。

勾芡

加入生粉调成的芡汁，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

出锅

将烧好的五花肉烧油豆腐装盘，撒上葱花末即可出锅。

食用方法

将五花肉烧油豆腐装盘后，可搭配米饭或面条食用，味道更佳。

食材介绍

五花肉是指肥瘦相间的猪肉，因其肉质柔软、香气浓郁而备受青睐；油豆腐是以黄豆为原料，磨成浆后制成，口感爽滑，含丰富的蛋白质。

烹饪技巧

五花肉烧油豆腐制作时，火候掌握要恰当，否则五花肉易煮老，油豆腐易散开；烧制时要不断翻炒，防止粘锅。

营养价值

五花肉烧油豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气养血、滋阴润燥、润肤美容等功效。

适宜人群

五花肉烧油豆腐适合一般人群食用，特别是身体虚弱、补血养气需要的人群。

五花肉烧油豆腐作为一道传统家常菜，制作简单，口感鲜美，是家庭宴席和日常饮食中的好选择。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了烧制五花肉烧油豆腐的技巧，赶快动手试试吧！

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