酥香小鲫鱼的制作全解析（自己在家也能做出香酥可口的小鲫鱼，让你一次满足！）

小鲫鱼是许多人都喜爱的食材，不仅肉质细嫩，而且味道鲜美。但是，常常在外面吃饭时，我们会发现小鲫鱼的价格并不便宜，而且有时候还会被炸得过油、过腻。我们不如自己在家动手做一道美味的酥香小鲫鱼，既能保证食材的新鲜和卫生，还能品尝到自己亲手制作的美食。下面，就让我们来详细介绍一下如何制作酥香小鲫鱼吧！

一：准备材料

在做酥香小鲫鱼之前，我们需要准备好以下材料：小鲫鱼、面粉、淀粉、生姜、葱、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、味精、白胡椒粉、香油、鸡蛋、面包糠。其中，小鲫鱼要先清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在表面划几刀，以利于入味。

二：腌制小鲫鱼

将处理好的小鲫鱼放入碗中，加入盐、料酒、生姜末、葱末等调料进行腌制，可以提前腌制30分钟左右，让小鲫鱼吸收更多的香味和味道。

三：制作面粉淀粉液

将适量面粉和淀粉混合后，加入适量的水搅拌成为面粉淀粉液，让小鲫鱼能够裹上均匀的一层淀粉。

四：裹上面粉淀粉液

将腌制好的小鲫鱼逐一裹上面粉淀粉液，确保每一条小鲫鱼都裹得均匀。

五：裹上面包糠

将裹好面粉淀粉液的小鲫鱼逐一裹上面包糠，然后放在干净的盘子里备用。

六：准备热油锅

将锅中倒入适量的油，加热至7-8成热，将裹好面包糠的小鲫鱼逐个放入锅中炸制。

七：炸制小鲫鱼

将裹好面包糠的小鲫鱼逐个放入热油锅中，用中小火慢慢炸制，直到小鲫鱼炸至金黄色。

八：控制炸制时间

在炸制小鲫鱼的过程中，需要掌握好炸制时间，以免小鲫鱼过度炸制，导致口感变硬。

九：捞出小鲫鱼

将炸好的小鲫鱼捞出放在盘子里，备用。

十：准备调料

将辣椒粉、花椒粉、味精、白胡椒粉等调料混合后，加入适量的香油和少量的清水，搅拌均匀。

十一：淋上调料

将混合好的调料均匀地淋在炸好的小鲫鱼上，使得小鲫鱼更加美味可口。

十二：焯水菜叶

在一个锅中将适量的水加热至沸腾，然后放入适量的菜叶焯水，使其变软。

十三：码好小鲫鱼

将焯好水的菜叶放在盘子中，然后将炸好的小鲫鱼码在上面，最后淋上一点香油即可。

十四：食用建议

酥香小鲫鱼可以作为主食或者下饭菜，搭配白米饭和啤酒都非常合适。同时，小鲫鱼肉质嫩滑，适合所有年龄段的人食用，也是一道营养丰富的美食。

十五：

通过以上步骤，我们就能够轻松制作出香酥可口的小鲫鱼。在制作的过程中，需要注意火候的掌握、调料的选择和调配等细节，这样才能做出一道色香味俱佳的美食。希望大家都能够尝试一下在家制作酥香小鲫鱼，享受到自己亲手做出的美食的乐趣！