砂锅土豆红烧肉的做法（教你一步步制作美味土豆红烧肉，口感香糯入味）

精选菜谱 2024年10月02日 09:30 150 游客

砂锅土豆红烧肉是一道鲜美可口的经典家常菜品，肉质酥软多汁，配合糯米饱满的土豆，加上爽口的青椒，成为一道让人回味无穷的菜肴。今天，我将为大家分享我制作这道菜肴的心得和技巧。

一、选材

选用肥瘦相间的五花肉，切成约两厘米见方的块，然后用清水浸泡三十分钟，让肉质更加鲜嫩。

二、腌制

将肉块放入一个大碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末、葱花、鸡精等腌制料，搅拌均匀后腌制两个小时。

三、准备土豆

选用新鲜的土豆，洗净去皮切成一口大小的块，放在清水中浸泡二十分钟，待用。

四、准备配菜

将青椒去蒂去籽洗净切成丝，葱切段，姜切片，备用。

五、炒肉

在砂锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入腌制好的五花肉块煸炒至上色。然后加入适量料酒，焯水后捞出备用。

六、煮土豆

将砂锅中剩余的油留一点，放入土豆块翻炒几下，加水没过土豆块，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火慢炖。

七、焖烧肉

把焯水好的五花肉块倒入土豆里，搅拌均匀后加入适量水，盖上盖子焖煮二十分钟左右。

八、加青椒

加入青椒丝继续焖煮十分钟，青椒熟了即可出锅。

九、去油

倒掉多余的油，保留一些有味道的油汁，可口又健康。

十、装盘

把土豆红烧肉倒入盘子里，装饰一下青椒丝，香气四溢，诱人食欲。

十一、口感

肉质酥软多汁，口感香糯入味，土豆饱满糯软，青椒清爽爽口，口感丰富。

十二、食用时间

土豆红烧肉最好在晚餐时食用，这样可以让味道更加浓郁。

十三、适宜人群

适宜任何人群食用，肉质软嫩不老，对于年长者和儿童来说都是极佳的选择。

十四、食用禁忌

因为土豆红烧肉油脂含量较高，不适合肥胖者和高血脂人群食用。

十五、

制作砂锅土豆红烧肉并不难，只需要准备好食材和步骤，并且耐心等待焖煮的过程即可。这道菜品具有丰富的口感和美味的味道，是一道让人回味无穷的经典家常菜品。

标签：砂锅

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