酸豆角肉沫油泼干拌面的做法（香醇美味，家常下饭菜）

菜谱大全 2024年10月07日 11:32 252 游客

酸豆角肉沫油泼干拌面是一道经典的家常菜，以清爽的酸豆角、香嫩的肉沫、油亮的面条为主料，调料简单，口感丰富，兼具营养和美味，受到广大食客的喜爱。下面介绍一下这道菜的具体做法。

准备材料

在开始制作之前，要先准备好所需食材，包括豆角、肉沫、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒、淀粉、面条、芝麻油等。

处理豆角

将豆角洗净去蒂，斜切成小段，再用开水焯一下，捞出沥干备用。

处理肉沫

将猪肉切成肉沫，加入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

烹制豆角

取一平底锅，倒入油，加热至六七成热，放入姜蒜爆香，再加入肉沫煸炒至变色，加入豆角炒匀。

调制酱汁

取一个碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉和适量的水，搅拌均匀备用。

烹制酸豆角肉沫

将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁稍稍收干后，加入葱花翻炒，最后淋上一勺香油。

准备面条

将面条放入开水中煮熟捞出，放入碗中。

油泼面

将已经准备好的酸豆角肉沫倒在面条上，再撒上适量的芝麻、辣椒面和花生碎，最后加入适量的香油即可。

拌匀

将所有材料拌匀，让面条充分吸收酸豆角肉沫的味道。

注意事项

在制作的过程中，要注意火候的掌握，以保证菜品的味道和口感。在调制酱汁时，可以根据自己的口味适量调整酸甜度和咸淡度。

变化

如果你觉得这道菜做多了有些单调，可以在肉沫中添加些许香菇、豆腐等食材，增加口感层次。

适宜人群

这道酸豆角肉沫油泼干拌面非常适合各个年龄段的人群食用，尤其是喜欢清爽口感的人士。

营养价值

这道菜品营养丰富，豆角含有蛋白质和碳水化合物，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，面条含有碳水化合物和蛋白质，可以提供足够的热量和营养元素。

通过以上的介绍，我们可以了解到酸豆角肉沫油泼干拌面的具体制作过程，这道菜品味道香浓，清爽可口，营养丰富，成为了很多家庭的下饭菜。希望大家可以尝试制作这道美食，享受美食的同时，也满足自己的味蕾。

美食分享

如果你觉得这道菜品做得不错，可以分享给你的亲朋好友，和他们一起品尝这道美味佳肴，增加彼此之间的感情。

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