美味手撕包菜煸肉片的做法（传统美食重现，口感清爽独特）

健康饮食 2024年10月12日 16:10 225 游客

手撕包菜煸肉片是一道口感独特的传统美食，不仅色香味俱佳，而且富含营养。今天，我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

我们需要准备好以下食材：猪肉（切片）、包菜（切成小块）、葱姜蒜（切碎）、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。

将猪肉切成薄片，包菜切成小块，葱姜蒜切碎备用。豆瓣酱放入碗中加入少量水搅拌均匀备用。取一个小碗将料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和水混合备用。

处理猪肉

将切好的猪肉放入混合料汁中，搅拌均匀后浸泡30分钟，使其充分吸收香味和嫩化。

将猪肉放入混合料汁中，用手搅拌均匀，浸泡30分钟后取出备用。

热锅冷油

将炒锅放火上，待锅热后倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒出香味。

将炒锅放火上，待锅热后倒入适量食用油，烧热后放入切碎的葱姜蒜和豆瓣酱，翻炒均匀至出香味。

放入猪肉

将浸泡好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉变色。

将浸泡好的猪肉放入锅中，迅速地用铲子或勺子翻炒均匀，直到猪肉变色。

加入包菜

加入切好的包菜和适量的料汁，继续翻炒至包菜变软。

将切好的包菜放入锅中，倒入适量的混合料汁，快速翻炒均匀，直到包菜变软。

调味

加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

将适量的盐和鸡精加入锅中，用铲子或勺子充分搅拌均匀。

勾芡

将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀勾芡。

将适量的淀粉放入锅中，搅拌均匀，直到锅中的汤汁浓稠。

出锅装盘

将煸好的手撕包菜煸肉片倒入盘中，撒上适量葱花和胡椒粉即可食用。

将煸好的手撕包菜煸肉片装盘，撒上适量葱花和胡椒粉即可上桌享用。

注意事项

1.在浸泡猪肉时，可以加入一些料酒和盐，使肉更加鲜嫩。

2.在煸炒豆瓣酱时要注意火候，以免过热炒焦。

3.加入包菜时，不要翻炒太久，以免影响包菜的口感。

4.调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒和醋。

制作手撕包菜煸肉片有一些需要注意的事项，如在浸泡猪肉时可以添加一些料酒和盐增加肉的鲜嫩度，在煸炒豆瓣酱时要注意火候，以免过热炒焦，加入包菜时也要注意翻炒的时间不要太久，以免影响口感，调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒和醋。

食材替代

如果没有包菜，也可以用其它蔬菜代替，比如芹菜、胡萝卜等。

如果家里没有包菜，也可以用其他蔬菜替代，比如芹菜、胡萝卜等，但口感可能会有所不同。

口感提升

如果喜欢咸鲜味道，可以在调味时加入适量的鱼露或虾酱。

如果喜欢咸鲜味道，可以在调味时加入一些鱼露或虾酱，能够提升口感。

减肥版

为了健康减肥，可以使用瘦肉或鸡肉代替猪肉，并减少淀粉的用量。

为了健康减肥，可以使用瘦肉或鸡肉代替猪肉，并减少淀粉的用量，这样既能享受美食，又能健康减肥。

佐餐选择

手撕包菜煸肉片配上煮米饭、馒头或面条都非常美味。

手撕包菜煸肉片是一道非常适合做主菜的家常美食，搭配上煮米饭、馒头或面条都非常美味。

低碳生活

在制作手撕包菜煸肉片的过程中，可以选择当地生产的食材，支持低碳生活。

在制作手撕包菜煸肉片的过程中，可以选择当地生产的食材，这不仅能保证食材的新鲜度和安全性，还能支持低碳生活。

手撕包菜煸肉片是一道口感清爽、营养丰富的传统美食，制作过程简单易学，而且可根据自己的口味调整食材和调料。希望大家通过这篇文章了解到更多有关手撕包菜煸肉片的制作方法和小技巧，也能在享受美食的同时，注重健康和环保。

标签：手撕包菜

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