蒜汁猪肝的做法（一道美味又营养的家常菜）

健康饮食 2024年10月14日 09:00 190 游客

作为一道美味又营养的家常菜，蒜汁猪肝深受人们喜爱。这道菜的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，特别适合孕妇、儿童和老人食用。下面，我们一起来了解一下这道美味佳肴的做法吧！

准备食材

我们需要准备好所需的食材。包括猪肝、大葱、姜片、大蒜、生抽、料酒、盐和糖等。

清洗猪肝

将猪肝切成厚度约为1厘米的薄片，然后放入碗中，加入适量的盐和水，用手轻轻搓洗几遍。将猪肝捞出来，用清水冲洗干净，沥干备用。

调制腌料

将姜片、葱段和大蒜切末，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，拌匀成腌料。

将腌料涂在猪肝上

将调制好的腌料均匀地涂抹在猪肝上，腌制30分钟。

加入适量的油

在锅中倒入适量的油，烧至六成热。将腌制好的猪肝放入锅中煎炸。

煎至金黄色

将猪肝煎至两面金黄色，捞出沥干油分备用。

调制蒜汁

将大蒜剁碎，放入碗中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀成蒜汁。

将蒜汁淋在猪肝上

将调制好的蒜汁淋在猪肝上，可以根据个人口味适当加多或减少。

焯水

在锅中倒入适量的水，加入适量盐和姜片，烧开后将猪肝放入焯水一下。

捞出并沥干水分

将焯过水的猪肝捞出，沥干水分备用。

翻炒

在锅中倒入适量的油，烧至六成热，将腌制好的猪肝放入锅中翻炒。

加入调味料

将适量的盐、味精和鸡精加入锅中，搅拌均匀。

继续翻炒

继续用中火翻炒至猪肝入味，出锅前可以加入适量的胡椒粉增加口感。

出锅装盘

将做好的蒜汁猪肝盛出，放到盘子中，撒上适量的葱花即可。

蒜汁猪肝是一道美味又营养的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美且营养丰富。如果你喜欢吃肝脏类的食物，那么不妨试一试这道美食吧！

标签：蒜汁

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