美食分享——肉末茄子的制作方法（一道口感丰富、香气四溢的家常菜）

精选菜谱 2024年10月17日 12:27 234 游客

茄子是人们日常饮食中非常常见的蔬菜之一，不仅口感丰富，而且具有营养价值，被大家广泛地喜爱。而肉末茄子作为一道美味佳肴更是备受大家欢迎，今天就为大家介绍一下如何制作这道美食。

一.选购优质食材

从市场或超市购买新鲜的茄子，最好选择皮色光亮、大小均匀、无划痕、手感弹硬的茄子。

二.处理茄子

将茄子洗净后去掉顶部和底部的部分，然后将茄子切成长条状，一般厚度在0.5-1cm之间即可。

三.准备葱姜蒜和肉馅

将葱姜蒜切成细末备用，取适量瘦肉和腌肉搅拌均匀成为肉馅。

四.焯水茄子

将切好的茄子放入沸水中焯水，待茄子变软之后捞出沥干备用。

五.热锅加油

将炒锅放火上，加入适量油，热油后放入肉馅，用小火慢慢炒熟。

六.加调料

待肉馅变色后，加入葱姜蒜末，加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。

七.放入焯水好的茄子

将焯水好的茄子放入锅中，用中小火翻炒，让茄子充分吸收肉香和调料的味道。

八.倒入少量清水

如果觉得茄子太干可以适量倒入清水，让茄子更加软烂，便于口感入味。

九.盖盖焖煮

将锅盖盖上，用小火焖煮5-10分钟，直至汤汁收干。

十.撒入葱花

关火前撒入适量葱花提鲜，再用大火翻炒几下即可。

十一.摆盘

将炒好的肉末茄子倒入盘中，用剩余的葱花点缀装饰。

十二.美食享用

趁热上桌，配上米饭、馒头等主食，就可以开启一道美味的家常菜肴啦。

十三.小贴士

如果茄子质地比较硬，可以事先在油中煎一下，这样更容易入味。

十四.口感调整

如果觉得茄子过咸，可以适量添加一些糖，如果不够咸可以再适当加一些盐。

十五.

肉末茄子是一道非常简单易学的家常菜肴，香气四溢，口感丰富，非常适合大家的日常生活饮食。只要按照我们的制作方法，相信大家都可以轻松做出美味可口的肉末茄子。

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