美食分享（学会这个做法，让你成为家庭大厨！）

精选菜谱 2024年07月06日 11:23 171 游客

在日常生活中，做饭是很重要的一件事情，而家人的身体健康也同样是我们必须关注的。本文将介绍一道健康、营养丰富的家常菜——肉末茄子。它不仅好看，而且味道鲜美，是许多家庭的最爱。

选材要点

选用新鲜茄子，质地坚实的口感更佳，同时也要挑选嫩瘦、肉质细嫩的猪肉或牛肉。此外还需要新鲜的姜、蒜和香菜等调料。

处理茄子

将茄子洗净后去皮，切成斜块或花片状，然后用油煎至两面金黄色。

处理肉末

将猪肉或牛肉洗净后切成小块，然后放入砧板上，用刀背将肉末轻轻捶打。

烹饪过程

首先放入热锅中的是生姜和蒜末，翻炒后再放入肉末，用中火炒至八成熟，加入盐、鸡精等调味品进行炒制。

调制茄子

此时可以将刚刚煎好的茄子块放入锅中，一起进行炒制。根据个人口味添加适量的盐和鸡精，充分混合均匀，以达到更好的味道。

放入适量水分

在炒制的过程中，如果觉得锅底干了，可以适当加入少许水分，这样不仅可以提高汁液的浓郁度，还可以使茄子更加入味。

用小火慢慢炖制

将炒好的茄子和肉末转移到汤锅中，用小火慢慢炖煮。如果感觉汤液过多可以开大火收汁，直到汤汁减少为止。

撒上香菜

等到汤汁浓稠之后，就可以撒上香菜叶进行点缀了。这时候的肉末茄子香气四溢，诱人食欲。

佐餐建议

肉末茄子可以搭配米饭一起食用，也可以作为面条、饺子馅料使用，口感更加美妙。

注意事项

在煎茄子时需要多放一点油，以防茄子吸油不足。同时需要注意的是，肉末在炒制过程中一定要翻炒均匀，以免出现肉末半生不熟或者过于干燥的情况。

营养价值

肉末茄子含有丰富的维生素和微量元素，能够促进身体健康，增强身体免疫力。

分量掌握

此道菜品分量不宜过多，适当的数量即可满足口感和营养需求。

使用场合

肉末茄子是一道家常菜品，适合在家庭聚餐、朋友聚会等场合使用。

收藏方法

肉末茄子可以通过冷冻保存的方式进行收藏，在封装后放入冰箱冷藏室即可。

肉末茄子是一道颇具特色的家常菜品，其制作方法简单，营养价值高。在日常生活中不妨多多尝试，学会这个做法，让你成为家庭大厨。

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