香辣鸡丝拌苦瓜（健康营养又美味，轻松学会做法）

菜谱大全 2024年10月20日 20:30 181 游客

香辣鸡丝拌苦瓜是一道兼具美味和营养的菜品。不仅能够满足人们的口腹之欲，同时还能够促进身体的健康。然而，很多人对苦瓜有所顾虑，认为它味道苦涩、难以入口。其实，只要掌握了合适的烹饪方法，苦瓜也可以变得香甜可口。下面将为大家介绍一下香辣鸡丝拌苦瓜的制作方法。

准备食材

我们需要准备食材：苦瓜、鸡胸肉、青椒、红椒、姜末、蒜末、酱油、盐、生抽、花椒粉、料酒、淀粉和食用油。

处理苦瓜

将苦瓜切成薄片，然后加入一些盐和淀粉搅拌均匀，放置15分钟左右，让苦瓜出水。然后将苦瓜水倒掉，用清水冲洗几次。

处理鸡肉

将鸡胸肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

处理青椒和红椒

将青椒和红椒切成丝备用。

准备调料

将姜末、蒜末、酱油、盐、生抽、花椒粉、料酒和淀粉调成汁备用。

热锅凉油

将锅置于热火上，倒入适量的食用油，等油温升高后，放入鸡丝煸炒至变色。

加入青红椒丝

将青红椒丝加入锅中翻炒片刻，让其吸收鸡丝的香味。

倒入苦瓜片

将处理好的苦瓜片放入锅中，大火翻炒2分钟左右。

加入调料汁

将调料汁倒入锅中，小火慢慢翻炒，让其均匀的裹在食材上。

翻炒至入味

不断翻炒，让食材和调料完全融合在一起，等到苦瓜变软并入味即可出锅。

装盘

将做好的香辣鸡丝拌苦瓜装盘，撒上一些葱花和香菜。

注意事项

烹饪过程中要不停的翻炒，以免食材粘锅或过度烤焦。加入适量的盐和淀粉能够去除苦瓜的涩味。

食材功效

苦瓜富含多种维生素和微量元素，能够促进新陈代谢，降低血糖和血脂。鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品，有利于增强体质和提高免疫力。

结语

香辣鸡丝拌苦瓜是一道既美味又健康的菜品。通过正确的烹饪方法，我们可以消除苦瓜的涩味，让其变得鲜美可口。平时不妨多吃一些苦瓜，以保持身体健康。

加餐建议

如果您喜欢食用米饭，可以搭配香辣鸡丝拌苦瓜一起享用，口感更佳。也可以将苦瓜替换成其他蔬菜进行尝试，打造出更多样化的美食。

标签：苦瓜

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