咸蛋黄焗苦瓜的做法大揭秘（健康美味的家常菜）

菜谱大全 2025年08月04日 15:43 133 游客

咸蛋黄焗苦瓜是一道融合了咸蛋黄和苦瓜的美味佳肴，营养健康又美味可口。下面，将为大家介绍制作这道佳肴的详细步骤。

一：挑选材料——甘甜可口的苦瓜

苦瓜是这道菜的主角，挑选新鲜、甘甜可口的苦瓜非常重要。选择瓜体饱满，表皮光滑无斑点，颜色鲜绿的苦瓜，口感更佳。

二：准备食材——鲜嫩的咸蛋黄

咸蛋黄是这道菜的调味料，选用嫩黄、鲜香的咸蛋黄更能提升这道菜的口感。将咸蛋黄挖出后用小勺压成细碎的颗粒备用。

三：处理苦瓜——切段、去籽、去涩

将苦瓜切成小段，挖出苦瓜籽后，用盐搓洗一遍，再用清水洗净去涩。将处理好的苦瓜段摆放在盘中待用。

四：调制酱汁——融合鲜美味道

在一个碗中加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精，拌匀后加入咸蛋黄碎，再加入适量水，搅拌均匀制成调味汁备用。

五：烹制苦瓜——焯水、过油

将处理好的苦瓜段放入锅中焯水，捞起后放入油锅中过油，炸至表面微黄即可。

六：焗制佳肴——将苦瓜和酱汁拌匀

将过油的苦瓜段和事先调制好的酱汁拌匀，放入焗盘中，均匀撒上少量芝麻。

七：焗制佳肴——预热烤箱

将制作好的焗盘放进预热至180度的烤箱中，焗制大约15分钟。

八：焗制佳肴——出炉装盘

等到焗制好的咸蛋黄焗苦瓜金黄酥脆时，取出烤盘，装盘食用。

九：美食享用——美味可口，香气四溢

咸蛋黄焗苦瓜的口感清爽、鲜美，咸香味浓郁，既能满足味蕾又能增强食欲。

十：营养价值——健康营养，有利于健康

苦瓜富含多种维生素和矿物质，而咸蛋黄中含有丰富的蛋白质和必需的微量元素，这道菜既美味又营养。

十一：食材搭配——黄瓜、西红柿

如果您想让这道菜更加丰富多样，可以再加入黄瓜、西红柿等蔬菜，口感更佳。

十二：口感调整——增加辣味

如果您喜欢辣味，可以适量加入红辣椒粉或者小米辣调整口感。

十三：注意事项——慢火焗制

焗制这道菜时，一定要注意火候，用慢火焗制可以让菜品更加入味，口感更佳。

十四：创新变化——咸蛋黄焗茄子

如果您想换个口味，可以用同样的做法来制作咸蛋黄焗茄子，也非常美味。

十五：——健康美味，咸蛋黄焗苦瓜值得尝试

通过以上的介绍，相信大家已经了解了咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤和口感特点。这道佳肴既美味又营养，值得大家尝试。

标签：苦瓜

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