酸辣苦瓜片的家常做法（清爽可口，健康美味，让你爱上苦瓜）

美食推荐 2024年05月26日 10:00 170 游客

苦瓜是一种低糖、低脂、低热量、高纤维、高维生素的蔬菜，在夏季常备一些苦瓜为家人做一些营养美味的酸辣苦瓜片是个不错的选择。下面，我将分享一下简单易学的酸辣苦瓜片做法。

选购新鲜苦瓜

在市场或超市选购新鲜苦瓜，表皮应光滑有光泽，手感有弹性，没有软烂或者裂开的现象。

准备食材

将新鲜苦瓜洗净去皮后，切成薄片备用。准备葱姜蒜、青椒、红椒、白醋、盐、糖、鸡精、香油等食材。

焯水过油

将苦瓜片放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出晾凉备用。再将焯烫过的苦瓜片过油炸至金黄色，再捞出沥干备用。

调制酸辣汁

将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝，加入白醋、盐、糖、鸡精等调料，调制成酸辣汁备用。

爆香调料

将葱姜蒜末放入锅中爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至变软。

烹制酸辣苦瓜片

将油炸好的苦瓜片放入锅中，倒入调好的酸辣汁，快速翻炒均匀。

加入调味品

在酸辣苦瓜片中加入鸡精和适量香油，提升味道，再快速翻炒均匀。

装盘享用

将炒好的酸辣苦瓜片装盘，即可享用清爽可口、营养美味的酸辣苦瓜片。

小贴士：如何减轻苦瓜的苦味

苦瓜的苦味会让很多人望而却步，可以在烹制苦瓜前将其切片后，放入开水中浸泡10-15分钟，然后再焯水过油，这样可以减轻苦味。

小贴士：如何让苦瓜更加爽脆

在焯水过油前，可以将苦瓜片放入冰箱冷藏2-3小时，这样可以让苦瓜更加爽脆。

小贴士：如何掌握好火候

在烹制酸辣苦瓜片时，要快速炒熟，火候要适中，否则苦瓜容易变糊。

小贴士：如何切出漂亮的苦瓜片

切苦瓜片时，要保持刀面湿润，这样不仅方便切割，还可以避免苦瓜汁水四溅。

小贴士：如何调制口感更佳的酸辣汁

调制酸辣汁时，可以根据个人口味加减食材调整口感和味道，例如加入蜂蜜或者辣椒酱等。

小贴士：如何让苦瓜更加营养

苦瓜富含多种营养成分，但是烹制时易流失，可以采用蒸煮的方式来保持苦瓜的营养。

酸辣苦瓜片是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，可以增进食欲、帮助消化、清热解毒，还可以降低血糖和血脂，是夏季必备的美味佳肴。

标签：苦瓜

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