蒜香腐竹爆炒肥牛（一道美味健康的家常菜谱）

精选菜谱 2024年10月21日 10:00 225 游客

在现代的快节奏生活中，我们无法避免不吃外卖。但是，吃过多外卖会让我们的身体变得越来越虚弱。于是，我们需要掌握一些简单、健康、美味的家常菜谱来保护身体。今天，我将分享一道简单易学、美味健康的家常菜谱——蒜香腐竹爆炒肥牛。

一、准备材料

我们需要准备的材料有：肥牛、腐竹、大蒜、生姜、红椒、青椒、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉和清水。

二、肥牛预处理

将肥牛洗净，切成薄片，用少量盐、生抽和料酒腌制10分钟。

三、腐竹处理

将腐竹用温水泡软后切成段。

四、辅料处理

将大蒜剥皮，生姜切成末，红椒和青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

五、热锅烧油

锅内加入适量油，油热后加入葱姜蒜末煸炒。

六、加入肥牛

煸炒至香味四溢后，加入肥牛翻炒至变色。

七、加入辅料

加入大蒜末和生姜末煸炒出香味后，加入红椒和青椒丝翻炒。

八、加入腐竹

加入泡软的腐竹段继续翻炒。

九、调味

加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

十、勾芡

加入适量清水，用淀粉勾芡。

十一、出锅

等到汤汁变稠之后，即可出锅。

十二、装盘

将做好的蒜香腐竹爆炒肥牛装盘，撒上适量的葱花和芝麻，即可上桌享用。

十三、小贴士

1.腐竹在做之前一定要先泡软，不然吃起来口感很硬。

2.肥牛切片的时候要切得薄一点，这样炒出来的口感更加嫩滑。

3.调味的时候，要因人而异，根据自己口味调整。

十四、结语

蒜香腐竹爆炒肥牛是一道美味健康的家常菜谱，不仅营养丰富，而且味道独特。掌握这道菜谱，既可以给家人朋友带来美味享受，也可以保护身体健康。

十五、关于作者

本文作者是一位餐饮爱好者，喜欢尝试各种菜谱，并在家中烹饪。希望通过分享这道蒜香腐竹爆炒肥牛的菜谱，让更多的人在家中也可以享受美食。

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