香辣腐竹拌木耳的做法（鲜辣口感，营养丰富）

菜谱大全 2023年12月10日 12:38 284 游客

在炎炎夏日里，清爽凉菜是最受欢迎的食物之一。今天我要分享的这道香辣腐竹拌木耳，既开胃又健康，是夏季餐桌上的必备佳肴。

一、准备食材

为了制作出一份美味的香辣腐竹拌木耳，我们需要准备好以下食材：干腐竹、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、麻油和花椒。

二、制作干腐竹

将干腐竹用清水泡发，泡软后切成长段。然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水备用。

三、制作黑木耳

将黑木耳用清水洗净，泡发至软化，撕成小块，然后焯烫1-2分钟，捞出过凉水备用。

四、准备香料

葱姜蒜切成末，辣椒切碎备用。

五、调制酱汁

将醋、糖、盐、生抽和麻油混合在一起，制成酱汁备用。

六、热锅凉油，爆香香料

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味。

七、加入酱汁煮沸

将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀至沸腾。

八、加入干腐竹

将焯烫好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收酱汁的味道。

九、加入黑木耳

将焯烫好的黑木耳放入锅中，和腐竹一起翻炒均匀。

十、加入花椒

撒上适量的花椒，继续翻炒至香辣味四溢。

十一、关火盛盘

把炒好的腐竹和木耳装盘，淋上剩余的酱汁。

十二、放凉入味

让腐竹和木耳在酱汁中入味，放置室温下10-20分钟即可食用。

十三、享用美味佳肴

将香辣腐竹拌木耳盛入碗中，淋上少量芝麻油即可品尝美味的佳肴。

十四、小贴士

如果喜欢更辣的口感，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或辣椒油。

十五、

香辣腐竹拌木耳是一道美味的凉菜，口感鲜辣丰富，营养丰富又健康。制作过程简单易行，不妨一试！

标签：腐竹

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