以香菜拌鸭胗的做法（做法简单易学，营养又美味）

精选菜谱 2024年11月21日 20:00 255 游客

鸭胗是一种营养丰富，口感鲜美的食材，而以香菜拌制后更是美味。下面介绍一下以香菜拌鸭胗的做法。

准备食材及器具

准备好鸭胗、香菜、生姜、大蒜、料酒、盐、香油等食材，切菜刀、砧板、碗、勺等器具。

处理鸭胗

将鸭胗洗净后去掉外层薄膜，再用清水浸泡一段时间，去掉血水和异味，最后切成薄片。

切香菜

将香菜洗净后去掉根部，剁碎成小段备用。

切生姜和大蒜

将生姜和大蒜剁成细末备用。

焯水

将鸭胗片放入开水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡。

调制酱汁

将碗中放入适量料酒、盐、香油、姜蒜末，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的鸭胗沥干水分，放入碗中加入切好的香菜，淋上调制好的酱汁，轻轻拌匀即可。

起锅

将锅烧热，加入适量油，待油热后将鸭胗倒入锅中翻炒均匀。

出锅

待鸭胗炒至变色，呈现出微焦的外表时即可出锅。

摆盘

将炒好的鸭胗摆入盘中，撒上少许芝麻和香菜碎点缀即可。

注意事项

处理鸭胗时要注意卫生，并将外层薄膜完全去除，以免影响口感。

食材搭配

除了香菜之外，还可以加入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，增加口感和营养。

食用时间

以香菜拌制的鸭胗最好趁新鲜食用，口感更佳。

营养价值

鸭胗富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力。

以香菜拌鸭胗做法简单，但是口感鲜美，营养丰富，是一道不错的下酒菜。在制作时要注意清洗食材，搭配好蔬菜，保证口感和营养均衡。

标签：香菜

别有风味的香煎菊花芽（教你制作一份香气四溢、味道独特的小食）