糖醋鸡蛋豆腐的制作（口感酸甜适中，营养丰富，简单易学）

美食推荐 2024年11月25日 14:49 196 游客

糖醋鸡蛋豆腐是一道传统的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。其制作方法简单易学，无需复杂的调料和烹饪技巧，适合家庭自制和宴客使用。

1.准备食材

糖醋鸡蛋豆腐的制作需要准备主料豆腐、鸡蛋和配料生姜、葱、醋、糖、盐、酱油等。其中，豆腐和鸡蛋是主要的原料。

2.将豆腐切块

将豆腐切成小块，大小适中，以便入味。注意切块时要注意刀口整齐，不要碎块太多。

3.将鸡蛋打散

将鸡蛋打散，加入盐和少量水，搅拌均匀。注意不要过多加水，以免影响口感。

4.将豆腐块蘸上鸡蛋液

将豆腐块逐一蘸上鸡蛋液，使其表面均匀地裹上一层蛋液，以便后续炸制。

5.将豆腐块炸至金黄

将油加热，将蘸好鸡蛋液的豆腐块逐一放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆。

6.准备糖醋汁

将生姜和葱切成末，加入锅中翻炒出香味后加入适量的醋、糖、盐、酱油等调味料，搅拌均匀成糖醋汁。

7.将鸡蛋豆腐放入糖醋汁中

将炸好的鸡蛋豆腐块放入调好的糖醋汁中，迅速翻拌均匀，让豆腐吸收足够的汁水。

8.焯水焯黄瓜

将黄瓜洗净切成斜刀片，用开水焯烫后捞起，用凉开水冲洗后捞出。

9.将黄瓜和豆芽炒熟

将焯好水的黄瓜和豆芽放入油锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，调味后炒熟。

10.将糖醋鸡蛋豆腐放在盘子中

将糖醋鸡蛋豆腐放在盘子中，周围装点上炒好的黄瓜和豆芽，点缀上葱花或香菜叶。

11.制作小贴士

为了让糖醋鸡蛋豆腐的口感更好，建议将豆腐提前蒸一下，使其更加松软细嫩。同时，炸豆腐时要掌握好火候，炸至表面金黄即可，避免过度油炸影响口感和健康。

12.营养价值

糖醋鸡蛋豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，能够增强机体免疫力、促进骨骼发育和补充身体所需的营养物质。

13.适宜人群

糖醋鸡蛋豆腐适合所有人食用，尤其是脾胃虚弱、贫血、体弱多病、孕妇和婴幼儿等人群，有益于健康。

14.文化背景

糖醋鸡蛋豆腐是中国传统家常菜之一，源于古代饮食文化，历经千年的发展演变，已成为民间传统美食之一。

15.

糖醋鸡蛋豆腐制作简单，口感酸甜适中，营养丰富，深受人们的喜爱。在制作过程中需要注意火候和调料的使用，以便达到最佳的口感和营养价值。无论是家庭自制还是宴客用餐，糖醋鸡蛋豆腐都是不错的选择。

标签：糖醋

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