教你做出鲜嫩可口的小块红烧肉（用最简单的步骤，味道一流！）

美食推荐 2024年11月30日 12:27 236 游客

红烧肉是中国菜中的传统名菜之一，其美味程度已经不用多说。而小块红烧肉则是一种新型的做法，不仅吃起来更加方便，而且也更容易烹制成功。接下来，我们就来学习一下如何做出鲜嫩可口的小块红烧肉。

1.准备好所需材料。

在做小块红烧肉之前，需要准备好所需的材料。通常情况下，我们需要准备一斤左右的五花肉、适量的葱姜蒜、酱油、冰糖、料酒和盐等。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。

2.将五花肉切成小块。

将五花肉切成小块是制作小块红烧肉的第一步。为了保证五花肉入味，建议将肥肉与瘦肉交替切成块。切好的肉块大小一般为拇指大小左右。

3.焯水处理。

将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的清水。将火开到最大，将五花肉焯水处理。在焯水的过程中，可以加入适量的料酒和葱姜蒜等调料，这样可以去除肉中的腥味。

4.炒香配料。

在焯水的同时，需要将配料炒香。将适量的葱姜蒜放入锅中，翻炒出香味后加入冰糖。等到冰糖溶化并变成棕色时，加入适量的酱油。

5.红烧肉入锅。

将焯水好的五花肉块捞出来，放入炒香的配料中。用小火慢慢翻炒，让五花肉块充分吸收酱油的味道。

6.加入清水。

为了让小块红烧肉更加入味，需要加入适量的清水。清水的用量要根据五花肉的多少而定，通常情况下可以加入约200毫升左右的清水。

7.调整味道。

将清水倒入锅中后，需要根据个人口味加入适量的盐。盐的用量应该在烹制过程中慢慢加入，以免味道过咸。此外，也可以加入适量的料酒和醋等。

8.大火烧开后改小火。

等到锅中的水烧开后，将火调小。让小块红烧肉在小火下慢慢烧制，这样可以保证五花肉的鲜嫩度。

9.蒸发水分。

在小火的情况下，需要将锅盖盖上，让小块红烧肉在蒸汽中慢慢烧制。这样可以使水分逐渐蒸发，使红烧肉更加入味。

10.捞出食材。

当锅中的汤汁快要蒸干时，需要将小块红烧肉捞出来，放入干净的碗中。将汤汁再次烧开，直到留下适量的汤汁。

11.换碗装盘。

将烧好的小块红烧肉放回到干净的碗中，倒入留下的汤汁。将小块红烧肉装盘，即可享受美味了。

12.色香味俱佳。

小块红烧肉的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁醇厚。其吃起来更加方便，而且也不用担心过于油腻。

13.小贴士。

在制作小块红烧肉的过程中，有几点需要注意。首先是火候的掌握，要保证火候适中，让五花肉能够慢慢烧煮。其次是口感的调整，根据个人口味添加适量的酱油和盐等调料。最后是配料的选择，葱姜蒜等都可以根据个人口味做适当调整。

14.小结。

小块红烧肉是一道美味的传统名菜，制作过程需要认真细致地操作。只有掌握好每一个步骤，才能做出色香味俱佳的小块红烧肉。

15.吃货必备。

对于喜欢美食的吃货来说，小块红烧肉是一道不可错过的美味佳肴。快来试试制作吧，相信你也能做出一道鲜嫩可口的小块红烧肉！

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