莴笋炒百合的做法（营养丰富，清香爽口，让你爱上蔬菜的美味佳肴）

菜谱大全 2024年12月10日 12:38 338 游客

莴笋作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，被广泛应用于烹饪中。而百合则是一种充满神秘感的植物，其干鲜皆可入药，具有清肺化痰、滋阴润燥的功效。将这两者搭配在一起，不仅能够让食材的营养价值得到更好的发挥，还能够带来清香爽口的口感，是一道不可多得的美味佳肴。

一：选材

莴笋要选色泽青翠、细嫩、无斑点的。百合则要选干净、有光泽、无虫眼和霉斑的。需要注意的是，在挑选百合时一定要看清楚是否有残留的泥土和杂质。

二：预处理

将莴笋去掉顶部和根部，洗净后切成片状。百合需要用清水泡发，去掉顶部和底部，切成小段备用。

三：焯水

将莴笋片放入沸水中焯烫30秒钟，捞出后过冷水浸泡备用。百合则需要放入沸水中焯烫约2分钟，捞出后过冷水浸泡备用。

四：热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的植物油，待油温略微升高后加入蒜末和姜片爆香。

五：炒莴笋

加入焯过水的莴笋片，翻炒均匀，待其稍微变软后加入盐、味精和少许料酒调味。

六：加入百合

加入焯过水的百合段，翻炒均匀，让其与莴笋充分融合在一起。

七：调味

继续加入适量的盐、味精、料酒和少许糖，让其各种味道得到平衡，更加美味。

八：收汁

待食材的汁水渐渐收干，让菜肴变得干爽且入味，同时火候也要掌握好，避免过度烹饪。

九：装盘

将炒好的莴笋百合菜肴装盘，摆上几片鲜绿的香菜或者一些橙色的胡萝卜条，使得菜肴更加鲜艳可口。

十：美食分享

这道莴笋炒百合的菜肴，清香扑鼻，入口爽脆。不仅能够丰富我们的膳食，还能够让人对蔬菜的美味更加认知，是一道不可多得的美食佳肴。

十一：健康营养

莴笋和百合的搭配，不仅能够满足人体多种维生素和矿物质的需求，还能够调节肠胃消化功能，促进身体健康。

十二：适宜人群

这道菜肴适宜于任何人群食用，尤其适合脾胃虚弱、气虚体弱、贫血久治不愈、慢性咳嗽等人群食用，能够对身体起到很好的调养作用。

十三：菜品变化

在制作这道菜肴的时候，也可以根据个人口味的不同加入一些其他的食材，如虾仁、鸡蛋等，使得菜品更加丰富多样。

十四：营养小知识

莴笋中含有丰富的维生素C、钙、磷等营养成分，有益于维持人体正常代谢和生理功能。而百合则富含蛋白质、葡萄糖、淀粉和多种矿物质，具有很高的营养价值。

十五：

莴笋炒百合是一道美味又营养的蔬菜佳肴，在烹饪的过程中需要注意选材、预处理、热锅凉油、调味等方面。通过这道菜肴，不仅能够满足我们对美食的向往，还能够促进身体健康，是一道值得尝试的菜品。

标签：莴笋

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